Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda


Je ne sais pas pour vous mais les Spéculoos et moi,  c'est une Grande histoire d'Amour . Pour aujourd'hui , ce sera cette petite gourmandise ....Pas  très light  mais Délicieuse  .. Le reste du repas sera composé d'aliments à 0SP wink Et puis , dans le programme  monWW rien est interdit , il faut savoir se FAIRE PLAISIR et manger des fruits ....( bin oui; la pomme c'est un fruit ...mdr ).

Recette extraite du blog * recettes hanane * et légèrement modifiée
Programme  monWW 
 Pour 6 personnes  à 8 SP la part 

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

pour 6 pers à 4PP la part
 

  • 200 ml de Lait écrémé
  • 8 Spéculoos nature
  • 25 g de Fructose
  • 400 g de Crème fraîche allégée  liquide à  5%
  • 3 Pommes
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 1 Jus de citron
  • 1CC rase d'agar agar
  • 2 CS de cassonade


Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait , le fructose et le sucre vanillé  puis mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre dans le lait et la crème
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 3 min à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines inclinées

je place mes verrines sur des verres ( ou sur un carton à œufs ) pour qu'elles soient penchées puis je les rempli à moitié
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la cassonade et laisser refroidir à température ambiante.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel (facultatif) et servir aussitôt !!!!!

Petite note perso ; je prépare mes panna cotta la veille ....
1 h avant de passer à table , je fais le montage  ....puis je remets au frais .

 je fais toujours la même p'tite astuce pour faire tenir mes verres penchés

verres-penchés-boite-oeufs
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Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

Commenter cet article

josy 16/02/2020 20:04

Dessert bien gourmand miam ! Big bizz

Pitchoune 16/02/2020 10:13

merci pour cette super recette,A+

Martine 19/02/2017 09:25

Je viens d en prepare avec du lait chevre et du mielce qu j avais dans mes placards merci vanda

Vanda 19/02/2017 17:38

je n'ai jamais gouter au lait de chevre .......

LudivineL 30/01/2017 20:30

Trop gourmand j'adore !

GUT 29/01/2017 19:04

C'est sacrément sympa de mettre comme ça le verre de côté pour faire ce visuel ! je l'avais déjà vu mais je ne savais pas comment faire tenir le verre !! Avec ces petites bonnes caramélisées ce doit être top !! Merci Vanda ! bisous

La gourmandise de Violette 29/01/2017 09:49

Merci pour l'astuce d'incliner les verres. Fallait y penser
encore un bon dessert que tu nous partages
bon dimanche

caprice37 29/01/2017 09:04

Merci, bien appétissant ce dessert!!!! je garde précieusement
Bon dimanche

ManueB 29/01/2017 07:50

jolie présentation pour ce sublime dessert !

bon dimanche
manue :)

Nine 25/02/2016 08:51

Ça c est ttop bon Vanda '

Camille 20/12/2015 13:50

Coucou Vanda, ce midi : invisible potimarron/pommes de terre, avec un roti de porc orloff et en dessert panna cotta aux spéculos ! merci pour toutes ces formidables recettes !!!!! Hâte de déguster ce repas "joker" et plaisir du dimanche midi :) On va se régaler ! Bon dimanche

Vanda 21/12/2015 19:41

Merci Camille ...je vois que mes recettes t'inspirent
bonnes fetes de fin d'année ....bizouilles

val 10/08/2015 21:43

Bonjour,
cette recette met donne envie je souhaite la réaliser vendredi car j'ai des amis qui viennent à la maison.
Je n'ai pas de fructose on peut le remplacer par quelque chose d'autre ??
merci pour vos conseils et pour ce blog pleins d'idées. je vous lis tous les jours.
VAL

val 13/08/2015 22:28

merci
je préparerais demain matin pour demain soir
je te dirais le résultat et tout le monde c'est régalé
:-)

Vanda 13/08/2015 20:45

liquide ...je vais le preciser dans la recette
merci pour ta demande !!

val 13/08/2015 20:16

merci beaucoup VANDA. :-)
encore une question : crème épaisse ou liquide ??

Vanda 11/08/2015 15:49

tu peux remplacer par du sucre
ÉQUIVALENCES pour le poids du sucre ;
100g de sucre = 10g Hermesetas en poudre = 2cc Hermesetas liquide = 50g de fructose
donc pour cette recette il te suffit de mettre 50g de sucre en poudre

France 10/08/2015 07:23

merci cette recette sympa et l'astuce pour tenir les verrines penchées. Bonne semai e

Vanda 10/08/2015 19:17

il faut ruser .....je me debrouille avec ce que j'ai .....lol

Coco Symphonie 09/08/2015 19:29

Joli présentation avec la pana cotta penchée ! Et une très belle association de saveurs ! merci Vanda :)

Vanda 10/08/2015 19:18

merci ma belle !!!

patricia 09/08/2015 13:30

Voilà le petit plaisir du dimanche ! Merci Vanda.
aujourd'hui, nous avons dégusté le pain courgettes/carottes. c'est un délice, je l'ai très bien réussi.
Grâce à vous, je commence à avoir des dons de cuisinière ! ça étonne tout le monde chez moi ! hi hi hi !

poupinette dudu 11/08/2015 22:04

nous aussi servi à mes invités aujourd'hui et je viens de faire la panna cotta mais aux mûres pour moi (fraîchement cueillies ce matin )

Vanda 10/08/2015 19:27

pas besoin d'etre une grande cuisiniere pour faire mes recettes ......j'essaie de faire simple et bon !!!!

martine 09/08/2015 09:51

bonjours vanda merci pour tes recettes j ai fait la creme de cassis merci maintenant je suis accros dans un yaourth ou fromage blanc mdr si je mets des feuilles de gélatine combien merci vanda bon dimanche

Vanda 10/08/2015 19:28

1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles

Hartmann Nicole 09/08/2015 08:39

bonjour Vanda, cette recette me tente mais quand je fais la panna cotta moi je mets des feuilles de gélatine est-ce important de mettre de l'agar agar ??? merci

Vanda 10/08/2015 19:25

tu peux faire avec de la gelatine si tu prefere

1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/08/2015 08:20

Bonjour Vanda,
Ton dessert est vraiment très appétissant ...
Bon dimanche !!

Vanda 10/08/2015 19:25

merci

ISADUNKERQUE 09/08/2015 08:08

Je fais souvent le tiramisu pomme spéculoos et cela est toujours un succès. Adorant la Panna cotta je vais tester ta recette la prochaine fois. Merci pour ce partage

Vanda 10/08/2015 20:43

j'attendrais ton verdcit ....bonne soirée !!!!

sandrine 17/01/2015 11:57

excellente recette j'ai eu l'occasion de la faire et tout le monde a adoré .....merci pour toutes ces bonnes recettes.

Fabienne 08/09/2014 12:25

Rhoo qu'est ce que ça a l'air bon!

Kalawang 07/09/2014 17:45

J'ai fait ce dessert pour ce midi, un délice, c'est très fin comme goût. Merci pour toutes les recettes

benedicte 06/09/2014 18:42

j'ai tout sauf le fructose ou est ce que je peux en trouver stp vanda?

Vanda 06/09/2014 20:46

chez moi , je ne trouves le fructose que dans les magasins bio

Monette 06/09/2014 19:55

Moi j'en ai trouvé aujourd'hui au rayon sucre en grande surface (en Belgique je suppose qu'en France aussi :))

Misty 06/09/2014 12:48

Très jolie idée gourmande et bravo pour cette belle présentation :) Merci pour cette nouvelle recette

Vanda 07/09/2014 21:17

le PLAISIR des yeux !!!!
pour moi c'est important d'avoir un plat agréable a regarder avant d'etre deguster

Monette 06/09/2014 11:30

Alors là c'est super génial!!!!
Hier j'avais envie de spéculoos. Hummm j'ai bien envie de faire ça aussi pour demain. Bon il me faudra de l'agar agar et du fructose à noter pour les courses.
Je t'ai envoyé deux MP tu as reçu????
Excellent W-E et merci pour cette recette qui à l'air excellent
Bisous bisous

Vanda 07/09/2014 21:16

oui .....je t'ai repondu