Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

Je ne sais pas pour vous mais les #Spéculloos et moi c'est une Grande histoire d'Amour .Alors.......elle ne vous tente cette petite gourmandise ?
Pas  très light  mais tellement bonne  !!!!!

Recette extraite du blog * recettes hanane * et légèrement modifiée
Total de la recette 45 SP
Pour 6 pers; 8SP la part

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

pour 6 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC , compatbiliser  4 PP

Ingrédients;**LOGOS VERTS
200 ml de Lait écrémé
8 Spéculoos nature
25 g de Fructose
400 g de Crème fraîche allégée  liquide à  5%
** 3 Pommes
1 sachet de Sucre vanillé
1 Jus de citron
1CC rase d'agar agar
2 CS de cassonade

Préparation;
Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait , le fructose et le sucre vanillé  puis mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre dans le lait et la crème
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 3 min à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines inclinées
je place mes verrines sur des verres ( ou sur un carton à œufs ) pour qu'elles soient penchées puis je les rempli à moitié
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la cassonade et laisser refroidir à température ambiante.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel (facultatif) et servir aussitôt !!!!!

Petite note perso ; je prépare mes panna cotta la veille ....
1 h avant de passer à table , je fais le montage  ....puis je remets au frais .

 ma p'tite astuce pour faire tenir mes verres penchés

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées
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Publié dans Desserts, SMARTpts

Commenter cet article

Nine 25/02/2016 08:51

Ça c est ttop bon Vanda '

Camille 20/12/2015 13:50

Coucou Vanda, ce midi : invisible potimarron/pommes de terre, avec un roti de porc orloff et en dessert panna cotta aux spéculos ! merci pour toutes ces formidables recettes !!!!! Hâte de déguster ce repas "joker" et plaisir du dimanche midi :) On va se régaler ! Bon dimanche

Vanda 21/12/2015 19:41

Merci Camille ...je vois que mes recettes t'inspirent
bonnes fetes de fin d'année ....bizouilles

val 10/08/2015 21:43

Bonjour,
cette recette met donne envie je souhaite la réaliser vendredi car j'ai des amis qui viennent à la maison.
Je n'ai pas de fructose on peut le remplacer par quelque chose d'autre ??
merci pour vos conseils et pour ce blog pleins d'idées. je vous lis tous les jours.
VAL

val 13/08/2015 22:28

merci
je préparerais demain matin pour demain soir
je te dirais le résultat et tout le monde c'est régalé
:-)

Vanda 13/08/2015 20:45

liquide ...je vais le preciser dans la recette
merci pour ta demande !!

val 13/08/2015 20:16

merci beaucoup VANDA. :-)
encore une question : crème épaisse ou liquide ??

Vanda 11/08/2015 15:49

tu peux remplacer par du sucre
ÉQUIVALENCES pour le poids du sucre ;
100g de sucre = 10g Hermesetas en poudre = 2cc Hermesetas liquide = 50g de fructose
donc pour cette recette il te suffit de mettre 50g de sucre en poudre

France 10/08/2015 07:23

merci cette recette sympa et l'astuce pour tenir les verrines penchées. Bonne semai e

Vanda 10/08/2015 19:17

il faut ruser .....je me debrouille avec ce que j'ai .....lol

Coco Symphonie 09/08/2015 19:29

Joli présentation avec la pana cotta penchée ! Et une très belle association de saveurs ! merci Vanda :)

Vanda 10/08/2015 19:18

merci ma belle !!!

patricia 09/08/2015 13:30

Voilà le petit plaisir du dimanche ! Merci Vanda.
aujourd'hui, nous avons dégusté le pain courgettes/carottes. c'est un délice, je l'ai très bien réussi.
Grâce à vous, je commence à avoir des dons de cuisinière ! ça étonne tout le monde chez moi ! hi hi hi !

poupinette dudu 11/08/2015 22:04

nous aussi servi à mes invités aujourd'hui et je viens de faire la panna cotta mais aux mûres pour moi (fraîchement cueillies ce matin )

Vanda 10/08/2015 19:27

pas besoin d'etre une grande cuisiniere pour faire mes recettes ......j'essaie de faire simple et bon !!!!

martine 09/08/2015 09:51

bonjours vanda merci pour tes recettes j ai fait la creme de cassis merci maintenant je suis accros dans un yaourth ou fromage blanc mdr si je mets des feuilles de gélatine combien merci vanda bon dimanche

Vanda 10/08/2015 19:28

1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles

Hartmann Nicole 09/08/2015 08:39

bonjour Vanda, cette recette me tente mais quand je fais la panna cotta moi je mets des feuilles de gélatine est-ce important de mettre de l'agar agar ??? merci

Vanda 10/08/2015 19:25

tu peux faire avec de la gelatine si tu prefere

1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/08/2015 08:20

Bonjour Vanda,
Ton dessert est vraiment très appétissant ...
Bon dimanche !!

Vanda 10/08/2015 19:25

merci

ISADUNKERQUE 09/08/2015 08:08

Je fais souvent le tiramisu pomme spéculoos et cela est toujours un succès. Adorant la Panna cotta je vais tester ta recette la prochaine fois. Merci pour ce partage

Vanda 10/08/2015 20:43

j'attendrais ton verdcit ....bonne soirée !!!!

sandrine 17/01/2015 11:57

excellente recette j'ai eu l'occasion de la faire et tout le monde a adoré .....merci pour toutes ces bonnes recettes.

Fabienne 08/09/2014 12:25

Rhoo qu'est ce que ça a l'air bon!

Kalawang 07/09/2014 17:45

J'ai fait ce dessert pour ce midi, un délice, c'est très fin comme goût. Merci pour toutes les recettes

benedicte 06/09/2014 18:42

j'ai tout sauf le fructose ou est ce que je peux en trouver stp vanda?

Vanda 06/09/2014 20:46

chez moi , je ne trouves le fructose que dans les magasins bio

Monette 06/09/2014 19:55

Moi j'en ai trouvé aujourd'hui au rayon sucre en grande surface (en Belgique je suppose qu'en France aussi :))

Misty 06/09/2014 12:48

Très jolie idée gourmande et bravo pour cette belle présentation :) Merci pour cette nouvelle recette

Vanda 07/09/2014 21:17

le PLAISIR des yeux !!!!
pour moi c'est important d'avoir un plat agréable a regarder avant d'etre deguster

Monette 06/09/2014 11:30

Alors là c'est super génial!!!!
Hier j'avais envie de spéculoos. Hummm j'ai bien envie de faire ça aussi pour demain. Bon il me faudra de l'agar agar et du fructose à noter pour les courses.
Je t'ai envoyé deux MP tu as reçu????
Excellent W-E et merci pour cette recette qui à l'air excellent
Bisous bisous

Vanda 07/09/2014 21:16

oui .....je t'ai repondu