Muffins aux fanes de radis et au jambon séché

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette anti gaspi . Au déjeuner , nous avions manger des radis et d'habitude j'utilise les fanes pour en faire une soupe .Hé oui ....rien de perdu , on ne gaspille pas la nourriture ..... Cette fois ci j'ai préparé des muffins salés . Pour plus de saveurs , j'ai ajouté un petit paquet de jambon séché de chez Justin Bridou reçu dans une Dégustabox ( vous pouvez remplacer par du bacon ). Réaliser cette recette dans un moule à cake et couper en dés pour un apéro dînatoire . J'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur afin d'avoir des muffins tout moelleux mais je vous donne aussi la version cuisson traditionnelle en bas de la recette

programme WW liberté
pour 15 muffins à 1 SP le muffin

Muffins de fanes au jambon séché

12 oeufs
100 ml de lait écrémé
80 g de semoule fine crue
1/2 paquet de levure
70 g de fines tranches viande de jambon séché (Justin Bridou)
les fanes d 'une botte de radis ( 70 à 80 g )
sel et poivre

Dans un saladier , battre les oeufs avec le lait .
Ajouter la semoule fine crue et la levure .
Saler et poivrer .
Émincer les fanes de radis et les ajouter .
Couper les tranches de jambon séché en petits morceaux ( j'avais prévu de faire 12 muffins donc j'avais réservé 12 petites tranches pour mettre dessus ....sauf que j'ai fais 15 muffins donc 3 muffins se sont retrouvés tout nus ..... lol .)
Ajouter les petits morceaux de viande dans le saladier .
Mélanger bien le tout .
Placer la grille position basse dans la grande cocotte .
Remplir 9 moules à muffins avec la préparation , les placer sur la grille puis ajouter une petite tranche de viande dessus .
Placer la petite grille en position haute .
Remplir les derniers moules à muffins et les poser sur la grille .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 35 min.
Inversion à 20 min
HAUT ; Maxi 15 min puis mini
BAS ; Maxi 15 min puis mini

Servir accompagner d'une purée de carotte et d'une salade verte vinaigrée

Version au four traditionnel

Préchauffez le four à 180°.
Préparer les muffins .
Les enfourner pour 15 à 20 min .( suivant vos fours )

Partenaires dans cette recette

1 paquet de viande séchée de chez Justin Bridou reçu dans une Dégustabox

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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