Encore de jolis pieds de rhubarbe au jardin alors faites vous plaisir avec ce gâteau peu calorique. Vous n'aimez pas la rhubarbe , no problème 😉. Remplacer par d'autres fruits de saison Pêches ,Prunes, Abricots ........
- recette pour 6 personnes
2 points la part avec le Programme WW
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5 Œufs - 6 tiges de Rhubarbe ( ou 600g de rhubarbe surgelée)
- 2 pommes ( facultatif )
- 30 ml de Jus de citron
- 1 sachet de Sucre vanillé
- 60 g d’amandes en poudre
- 40 g de xylitol
Préchauffer le four à 180°.
A la saison ; Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
La faire cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Pas de rhubarbe au jardin ou hors saison ; vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée .
Ajouter 2 pommes coupées en fines lamelles et mettre à cuire sans ajouter d'eau.
L'égoutter et ajouter 1 CS de xylitol
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste de xylitol, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Ajouter le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Dans un moule à manqué en silicone, verser la moitié de la pâte ,recouvrir avec la rhubarbe et finir par le reste de pâte.
Mettre au four pour 30 min.
Laisser bien refroidir avant de démouler .
Petite note ; je mets 2 pommes pour enlever un peu d’acidité à la rhubarbe .
Vous n'aimez pas la rhubarbe ....... vous pouvez aussi faire ce gâteau avec d'autres fruits
Recette extraite du livre WW *Printemps été de 2006 *