Quand il s'agit de craquer pour un dessert autant qu'il soit au citron, c'est mon parfum préféré .Ce matin, il me restait un peu de temps avec de déjeuner. Une de mes voisines m'ayant apporté une belle caisse de citrons, j'ai voulu essayer de faire une mousse light pour le dîner (c’était sans compter sur ma gourmandise qui m'a rappeler à l'ordre vers 11 h ,pas question d'attendre c'est notre dessert de midi ) .Je me suis donc fais PLAISIR avec une bien belle mousse légère en bouche. Allez go go ....On ne lâche rien.
Recette pour 3 parts 1 point la part avec le Programme WW
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Pour le coulis ( c'est si simple à faire que j'en achètes jamais ,je fais maison )
Des fruits rouges surgelés ( pour moi framboises , cassis et groseilles que j'avais congelé à la saison )
1 CS de miel
Pour la mousse
2 œufs
1 CS d’édulcorant en poudre
200 g de Skyr nature (ou du fromage blanc 0% nature ...dans ce cas compter 2 SP la part)
1 gros citron jaune
1 pincée de sel
6 CS de coulis de fruits rouges (acheter ou fait )
2 feuilles de gélatine en déco quelques fruits rouges surgelés et un peu de zeste de citron vert
Dans une casserole , verser les fruits rouges surgelés et le miel .
Mettre à cuire 2 à 3 min .
Mixer les fruits puis passer les au chinois pour retirer tous les pépins .
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Dans 2 saladiers , casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs .
Laver le citron , prélever le zeste et l'ajouter aux jaunes
Mélanger les jaunes en ajoutant l’édulcorant .
Ajouter le skyr et mélanger .
Presser le citron et verser le jus dans un bol .
Ajouter la gélatine essorée .
Mettre quelques secondes au micro ondes afin de la dissoudre ( peu aussi se faire dans une petite casserole ) .
Mélanger puis l'ajouter au Skyr .
Monter les blancs d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel .
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Dans 3 verres , verser du coulis de fruits rouges .
Recouvrir de mousse au citron .
Placer au frigo au moins 1 h .
Juste avant de passer à table décorer suivant vos envies
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