Les pissenlits fleurissent ;c'est le moment de préparer cette gelée !!!
Profitez d'une journée ensoleillée pour ramasser ces fleurs jaunes qui finiront en Gelée. Quand il fait gris, les pissenlits restent fermés 😒 Sélectionnez toujours des fleurs bien épanouies .
La gelée de pissenlit , Quel régal 👌
- 🔷A compter comme une confiture suivant le nouveau WW personnalisé
400 g de fleurs de pissenlit - 1 kilo de sucre à gelée.......j'utilise le spécial gelées de Béghin Say
- 2 oranges et 2 citrons non traités
- 1 litre 1/2 d'eau
Récolter des fleurs bien épanouies puis les laver.
Laver et couper en morceaux les citrons et les oranges ( sans les peler)
Dans une bassine à confiture, mettre les fleurs de pissenlit , l'eau , les oranges et les citrons .
Faites cuire le tout pendant 1 h à petits bouillons en surveillant que les fleurs baignent bien dans l'eau.( sinon ajouter un peu d'eau )
Filtrer à l'aide d'une passoire recouvert d'un fin tissu et presser pour récupérer le maximum de jus .
Remettre le jus obtenu dans la bassine .
Ajouter le sucre
Mélanger et porter à ébullition sur feu vif
Sitôt à ébullition, ajouter 1CC de beurre , mélanger et maintenir l'ébullition
pendant 5 min .
( La cuillère de beurre évite l 'écume).
Vérifier la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette ( si la gelée ne fige pas , ajouter 1 min de cuisson )
Verser immédiatement dans des pots à confiture préalablement ébouillantés.
Fermer puis retourner les pots sur l'envers afin d'obtenir une stérilisation .
Laisser refroidir avant de déguster ou stocker les pots à la cave .
En cours de préparation .....
A déguster sur de bonnes tartines de pain ,
Ou avec 1 yaourt nature ( ou du fromage blanc )
ou en guise de nappage pour faire de la brillante sur vos tartes aux fruits