Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Comme vous le savez , je n'aime pas le chocolat mais petite exception ....
J'ai gouté cette terrine et il y a eu comme un goût de reviens y .
Cette année ,nous croulons sous les fruits alors avec les framboises jaunes et rouges ,j'ai refais cette gourmandise

programme WW liberté
ancien programme → pour 6 pers : 6 SP la part ou pour 8 pers ;4 SP la part

Pour 6 pers ; 3PP la part

2 blancs d’œuf
150 g de fromage blanc 0%
500 g de framboises fraîches
2 feuilles de gélatine
3 CS de sirop de framboises ( j'ai remplacé par du sirop de coquelicot fait maison )
2 CC de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc
8 biscuits Petit Beurre
Sel
(dans la recette initiale , il est noté 1,5 blanc d’œuf ....difficile de casser un blanc d’œuf en 2 )

Sortir tous les ingrédients à température ambiante.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide .
Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œuf et commencer à les monter en neige avec votre batteur électrique .
Faire chauffer le sirop ( quelques secondes au micro ondes) .
Quand les blancs d’œufs sont mousseux , ajouter le sucre en poudre en continuant de battre .
Quand ils sont bien fermes , verser la moitié du sirop tout en contenant de battre .
Égoutter la gélatine puis la mettre à fondre dans le reste du sirop avant de la verser sur les blancs .
Fouetter encore quelques secondes .
Faire fondre le chocolat au bain marie puis y incorporer 1/4 des blancs d’œufs battus et le fromage blanc
Bien fouetter puis incorporer délicatement le reste des blancs montés
Prendre un moule à cake (pour la dimension ; 4 biscuits Petit Beurre doivent recouvrir le fond )
Recouvrir de film alimentaire en laissant dépasser sur les bords .
Tapisser le fond du moule avec 4 biscuits .
Répartir la moitié de la mousse , les framboises , l'autre moitié de mousse et terminer par 4 biscuits .
Rabattre le film sur les biscuits puis tasser légèrement .
Mettre au frigo pour 12h .
Démouler et décorer suivant vos envies ( pour moi ; des framboises rouges , des jaunes et quelques feuilles de menthe ).

Recette extraite du livre WW * Plaisir au quotidien de 2014*

Je propose ce dessert à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

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