Vous êtes nombreuses à me demander des recettes végétariennes , j'ai donc choisi d'en réaliser une pour ce concours .Une terrine aux lentilles et aux fruits secs .♥ une très belle association ♥
Pour optimiser les saveurs et garder tous leurs bienfaits nutritionnels de mes produits , j'ai choisi la basse température de l' Omnicuiseur Vitalité ( je vous donne aussi la version au four en bas de la recette .)
programme Weight Watchers liberté
ancien programme → Pour 12 parts à 2 SP la part
Verser 200 g de lentilles sèches dans la cocotte de base .
Ajouter 1 bouteille de 250 ml de vin blanc , 300 ml d'eau , 1 bouquet garni et du poivre .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 20 min
HAUT ; Maxi 15 min puis Mini
BAS ; Maxi
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte puis égoutter les lentilles .
Peler et râper une petite courgette .
Peler et hacher les échalotes et l'ail
Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau tiède.
Dans un saladier , battre les œufs avec la farine .
Ajouter les lentilles , les échalotes, l'ail , la boisson gourmande , les noisettes concassées, les pignons, les raisins égouttés, la courgette râpée et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake .
Poser le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 40 min.
Inversion à 20 min
HAUT ; Maxi 10 min puis Mini
BAS ; Maxi 10 min puis Mini
En fin de cuisson , ouvrir la cocotte
Badigeonner le dessus de la terrine avec la sauce .
Parsemer les baies roses .
Refermer la cocotte et prolonger la cuisson de 5 min en mini Haut et Bas
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole , faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet, en ajoutant le bouquet garni et le vin blanc.
Puis égouttez les .
Peler et râper une petite courgette .
Peler et hacher les échalotes et l'ail
Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau tiède.
Dans un saladier , battre les œufs avec la farine .
Ajouter les lentilles , les échalotes, l'ail , la boisson gourmande , les noisettes concassées, les pignons, les raisins égouttés ,la courgette râpée et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ( ou un moule graissé).
Couvrir avec un papier d'aluminium .
Mettre au four pour 25 min .
Pendant la cuisson préparer la petite sauce .
Fouetter la sauce tomate avec le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Au bout des 25 min , sortir le plat du four .
Badigeonner le dessus de la terrine avec la sauce .
Parsemer les baies roses .
Remettre au four pour 10 min .
Laisser refroidir puis mettre au frais .
Servir avec des tranches de pain grillées.
N' oubliez pas !!!!!
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Merci
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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