Poêlée de pâtissons à la provençale
De la famille des courges ( cucurbitacées) , le pâtisson est un légume oublié que nous cultivons dans notre potager. Farci avec de la sardine , farci à la bolognaise végétarienne , farci au boeuf et quinoa ou simplement passer à la poêle avec ail et persil , j'aime beaucoup son p'tit goût d'artichaut . Hier je l'ai cuisiné à la Provençale avec des tomates du jardin .J'avais déjà testé dans une sauteuse ( voir la recette et la photo plus bas) et là je me suis dit qu'il me fallait essayer dans l'Omnicuiseur .Avec lui , mes légumes gardent leur aspect , leur couleur naturelle est préservée et je retrouve le goût naturel de mes aliments .
Que du bonheur ce four !!!!

- 2 grosses tomates (Cœur de Bœuf du jardin)
- 2 gousses d’ail
- du persil frais
- 4 petits pâtissons
- 4 biscottes
- 3 échalotes
- Sel et poivre

Mixer les biscottes en grosse chapelure
Laver les pâtissons et les tomates .
Peler les tomates , les couper en rondelles et les disposer au fond de la cocotte .
Saler et poivrer.
♦ L'omnicuiseur préserve 97% des sels minéraux , je diminue donc la quantité de sel ♦
Couper les pâtissons en 2.
Retirer les pépins puis couper les en gros cubes .( j'ai utilisé des petits pâtissons , pas besoin de les éplucher , la peau est tout à fait comestible )
Disposer les morceaux de pâtissons sur les tomates
Mixer le persil , l'ail et les échalotes .
Parsemer ce hachis sur les légumes .
Saupoudrer de chapelure .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 40 min.
pas fait d'inversion
HAUT ; Maxi pendant 30 min puis Mini
BAS ; Maxi pendant 20 min puis Mini
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte



Version à la casserole testée il y a bien longtemps.....
c'était avant d'avoir l 'Omnicuiseur et c'est la seule photo que j'avais prise à l'époque

- 1 tablette de bouillon de volaille diluée dans un verre d'eau
- 2 CC d' huile d'olive
- 3 à 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- du persil frais
- 4 petits pâtissons
- 3 échalotes
- Sel et poivre

Éplucher et hacher les échalotes et l'ail
Mixer le persil .
Laver les pâtissons et les tomates .
Peler les tomates et les couper en morceaux.
Couper les pâtissons en 2.
Retirer les pépins puis couper les en lamelles .
Verser l'huile dans une sauteuse et faire revenir échalotes et ail.
Ajouter les morceaux de tomates et laisser compoter à feu doux pendant 5 minutes .
Ajouter les lamelles de pâtissons , le hachis de persil et le bouillon .
Laisser mijoter doucement en surveillant la cuisson .
Le pâtisson doit être cuit mais pas réduit en compote .

J 'offre cette recette à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.
Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©