Conserves de tomates farcies
En vue de passer un hiver tranquille , de mieux manger et surtout à moindre coût , tous les ans je fais énormément de conserves avec les légumes de notre potager . Hier , c'était matinée tomates farcies . Sur ma page Facebook , vous avez été nombreuses à me demander comment faire pour les conserver .Je viens de rédiger ce p'tit article en espérant qu'il vous aide .
Tout d'abord cuisinez vos tomates farcies
Peut être avez vous déjà votre propre recette sinon choisissez celle qui vous convient le mieux .Vous trouverez 2 recettes sur mon blog
Tomates farcies au boeuf et jambon
cliquer sur la photo et vous serez diriger vers la recette

Tomates farcies au boeuf et aux blettes
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Cette fois çi , j'ai choisi l'option boeuf jambon pour farcir des tomates rouges et des jaunes

hé hop ...j'enfourne .....

pas trop le temps ....j'ai fais des photos à la va vite avec mon téléphone .
.... 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 ....
Il y a quelques années , j'avais testé la conservation en bocaux
Une fois que les tomates sont cuites , les laisser refroidir et les mettre au frigo afin qu'elles se tiennent bien .
Le lendemain les disposer dans des bocaux ( choisir des bocaux assez large et ne pas trop serrer les tomates pour ne pas les écraser )
Fermer les bocaux et mettre à stériliser 1 h à 100° .
Mon avis .......
C' était mangeable mais j'avais de la bouillie et non des tomates farcies présentable
La congélation.... c est le top !!!!
Une fois que les tomates sont cuites ,les laisser refroidir et les mettre au frigo afin qu'elles se tiennent bien .
Je prends un plateau et je le recouvre de film étirable .
Je place mes tomates cuites et froides en évitant qu'elles ne se touchent les unes aux autres.
Puis je mets mon plateau dans le congélateur .
Une fois que mes tomates sont congelées ( le lendemain en général) , je détache mes tomates du film étirable et je les stocke en poches .
Pour le jus de cuisson : SURTOUT NE LE JETER PAS
Verser le jus de cuisson dans des bacs à glaçons ( j 'utilise les sachets à glaçons Albal ) et congeler .
Cet hiver lorsque je ferais décongeler mes tomates au four , j'ajouterais quelques glaçons de bouillon au lieu de mettre de l'eau au fond du plat.
Comment décongeler vos tomates farcies !!!!
♦ Ne les décongeler pas à température ambiance ou même au frigo ....sinon vous allez avoir des tomates avec aucune tenue
Disposez vos tomates congelées dans un plat .
Ajouter quelques glaçons de jus puis enfourner pour 20 à 25 minutes à 180° .
Ensuite laissez les dans le four éteint , elles vont finir de décongeler en se réchauffant.