Joues de boeuf aux oignons et aux épices douces

Publié le par Vanda

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De  bonnes odeurs dans la cuisine pour ce plat si Simple à cuisiner
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Mon mari n'étant pas un grand fan des pois chiches , je dois ruser pour lui en faire manger . Il n'a pas fait le difficile avec ce plat complet   ;  il faut dire qu'il adore la viande rouge et les oignons et le mélange des épices  y est sans doute pour beaucoup !!!! Ce plat demande à mijoter . Pour gagner du temps , préparer ce plat la veille et laisser le mijoter tandis que vous dinerez .Le lendemain faites le réchauffer , il ne sera que Meilleur  !!!

recette extraite du démarrage express n°1 du programme  monWW 
Programme  monWW 
 Pour 6 personnes  à 5 SP la part 

Joues de boeuf aux oignons et aux épices douces

En violet compter  5 SP la part 
En vert compter  7 SP la part 

  • 900 g de joues de boeuf
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 10 g de concentré de tomate
  • 1.5 kg d'oignons
  • 3 clous de Girofle 
  • 3  anis étoilés ( badiane)
  • 1 CC de cannelle
  • 1 CC de  graines de cumin
  • 200 ml d' eau
  • 350 g de  Pois chiches cuits
  • Sel et  poivre 
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Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles 
Couper les joues de bœuf en cubes .
Dans une cocotte , faire chauffer l'huile d'olive .
Faire revenir les morceaux de boeuf  pendant 5 min .
Mélanger pour que toutes les faces soient  colorées.
Ajouter le concentré de tomates, les épices , le sel et le poivre. 
Mélanger. 
Verser les  oignons dans la cocotte afin de recouvrir la viande .
Ajouter l'eau  puis fermer la cocotte .
Laisser mijoter à feu doux pendant 2h tout en prenant soin de  mélanger de temps en temps.
20 min avant la fin de la cuisson, égoutter les pois chiches et les ajouter dans la cocotte .
Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson afin de réchauffer les pois chiches . 
Déguster bien chaud.


Préparer ce plat  la veille ..... il sera encore meilleur une fois réchauffé !!!!

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J'ai découpé mes oignons à la mandoline fournie dans mon découpe légumes manuel 
37.72 € au lieu de  49.95 €

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Commenter cet article

Bernadette 08/01/2021 09:27

Pas top fan des pois chiches....je mets remplace par des carottes....
Plat délicieux !!

lina 06 10/01/2021 20:10

Je ne comprends pas la réponse de Vanda . Pourquoi ajouter des carottes déséquilibre le plat. Pour moi ce sont les pois chiches qui ne vont pas puisqu'on a dans le même plat protéines végétales (pois chiches) et animales (viande) pour équilibrer il faut une quantité conséquente de légumes ici les oignons et si on ajoute des carottes c'est encore du légume donc tout bon. A moins que je sois dans l'erreur ! Merci pour la recette super bonne.

Vanda 08/01/2021 11:18

avec des carottes tu n'as plus du tout ton plat equilibré puisque carottes = legumes et pois chiches = féculents ou protéines vegetales
Donc si tu mets des carottes ajoute un feculent a ton repas !!!!

luna 20/02/2020 09:21

j'adore le joue de boeuf!
bonne journée

Praline 18/02/2020 11:47

*** Les Pois chiches? ... J'adore avec .... des pieds d'agneau !
Bises

Rita Siffert 17/02/2020 18:28

Ton plat sera à ma table prochainement, j'adore tout ! Tous ces oignons doivent apporter du fondant et moelleux au plat. Je parie que même mon ado difficile va craquer. Merci et bonne soirée

Guillotin 17/02/2020 12:53

Je vais le faire prochainement. Merci pour la recette

Martine du Doubs 17/02/2020 11:57

Après 6 mois d'inactivité du à la maladie, les kg sont revenus à grands pas.
Je me remets à manger équilibré avec tes bonnes recettes,et j'avoue que celle-ci me fais très envie. Elle sera faite cette semaine.
Ce midi c'est fèves mijotées.
Bonne journée.

Vanda 17/02/2020 16:37

bon rétablissement
bizzzz