Chez Vanda

Toujours en quête d'avoir des repas équilibrés , j'essaie au maximum de varier mes aliments pour ne pas me lasser de manger toujours la même chose  . Aujourd'hui je vous propose  une purée  à 0SP . Les lentilles ...source d'excellentes protéines ... sont aussi des féculents . Associées au potiron  , vous aurez  un accompagnement qui changera de la traditionnelle purée de pomme de terre . J 'ai déniché cette idée sur  le livre WW * Gagner du temps de 2019 * mais comme  à mon habitude , je n'ai pas suivi la recette ; il a fallu que j'y mette ma p'tite touche perso . Afin de préserver les vitamines de mes aliments , j'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur mais je vous donne aussi la version sans  omnicuiseur  .

programme  WW liberté 
pour 6 parts  à 0 SP la part

• 200 g de lentilles corail crues
• 1 kg de potiron pelé 
• 150 ml d'eau 
• 2 feuilles de laurier
• 1 CC de cumin  
• Facultatif ....quelques noisettes concassées ( à comptabiliser en +) 

♦ ♦ J 'ai utilisé  une grosse citrouille du jardin mais vous pouvez remplacer par une butternut , un giromon ,  ou  autre potiron ♦ ♦
Peler un morceau de potiron pour avoir 1 kg de chair .
Couper en petits morceaux .
Dans la cocotte de base verser les lentilles corail crues ,les feuilles de laurier , le cumin et l'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 40 min.
inversion à 20 min    
HAUT ; Maxi 20 min  puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini 
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte

Avant de mixer , égoutter les légumes .
Mixer puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  si nécessaire  .
J 'ai ajouté quelques noisettes concassées avant de servir .

Version  du livre WW sans  omnicuiseur 
La recette est prévue pour  8 personnes mais ce doit être des petits mangueurs vu le poids de lentilles  
( je dirais plutot 6 parts )
pour 6 parts  à 0 SP la part 

• 1 kg de courge butternut
• 1 feuille de laurier
• 150 g de lentilles corail sèches
• 5 CS  de sauce soja salée
• 1 pincée de gros sel
• Poivre

  

   

  Peler la courge  , l'épépiner puis la couper en cubes.
  Faire chauffer une casserole d'eau avec le laurier et le gros sel.
  Une fois à ébullition, ajouter les morceaux de courge.

  Après 20 minutes de cuisson, ajouter les lentilles corail et poursuivre la cuisson  10 minutes de plus.
  Egoutter la courge et les lentilles ( en prenant soin de garder  le jus de cuisson ).
  Mixer .

  Ajouter plus ou moins de bouillon de cuisson selon votre goût.
  Assaisonner la purée avec la sauce soja et du poivre. 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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