Chez Vanda

L 'année dernière  , j'avais cuisiné  un curry aux épinards et nous avions beaucoup aimé ce plat . Plusieurs d'entre vous  avaient dit remplacer les épinards par des blettes . Ayant encore des blettes et des tomates au potager , j'ai préparé ce plat  en prenant compte de vos commentaires . Pour un excellent plat végétarien , j'ai servi avec du riz complet .Ce curry pourra aussi servir d'accompagnement à du poisson ou une viande blanche .

programme  WW liberté 
 Pour  4 pers;  1 SP la part  
 

• 1 kg de tomates fraiches (éventuellement remplacer par 800 g de pulpe de tomates en conserves) 
• 2 CC d'huile d'olive
• 500 g de feuilles de blettes ( poids sans les cardes blanches qui ont servies pour une autre recette)
• 1 oignon 
• 1 CC d'ail en poudre
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1 CC de poudre de curry
• 3 CC de concentré de tomates
• 300 g de champignons ( j'ai utilisé des pleurottes )
• 400 g de pois chiches égouttés .
• Sel et poivre

Eplucher  l'oignon et le couper en fines lamelles .
Trier les feuilles de blettes , les laver , les essorer puis les couper en lanières. 
Si vous utilisez des tomates fraiches ; les laver , les peler  puis les couper en petits morceaux .
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile .
Faites revenir l'oignon .
Ajouter les feuilles de blettes , l'ail et le gingembre .
Poursuivre la cuison  5 minutes en remuant de temps en temps .
Ajouter  les tomates , les champignons coupés en lamelles , les pois chiches , le concentré de tomates , le curry , sel et poivre .

Laisser mijoter 15 à 20 min .

Servir accompagner de riz ( à comptabiliser en +)

Pour ne rien jeter , j'ai fais un plat tout simple avec  les cardes et des cotes de porc
dans mon Omnicuiseur Vitalité 

Des cardes triées et coupées en petits tronçons 
Les  passer à l'eau citronnée .
Verser les cardes dans la cocotte de base 
Ajouter 1 CS de curcuma ,1 bouillon tablette de légumes émietté et 500 ml d'eau.
Mélanger afin d'enrober les cardes d'épices .
Placer la grille en position haute dans la cocotte.
Disposer  2  cotes de porc dessus.

Vous trouverez la recette avec des épinards en cliquant sur la photo ci dessous 
 

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