Chez Vanda

L'année dernière en passant  à grand Frais  à Niort , j'avais remarqué de jolies petites betteraves rondes . Après avoir discuter avec  le vendeur , j'en avais acheter  2 ...( histoire d'y gouter ) . Avec sa saveur douce et sucrée , La betterave Chioggia est aussi bonne crue  que cuite  . Sa chair striée rose et blanc est très décorative dans nos plats  . Cette année  nous  avons décidé d'en semer ainsi que des betteraves jaunes ( je vais pouvoir mettre plein de couleur et des saveurs différentes dans mes recettes ) . J'ai profité d'un reste de pommes de terre vapeur  pour préparer cette salade composée avec mes premières betteraves arrachées  à la fraiche .
Ajouter  un yaourt et un fruit frais et vous aurez un repas complet  à 5 SP

programme  WW liberté 
pour 2 pers à  5 SP la part

• 300 g de pommes de terre cuites 
• 1 petite betterave Chioggia de notre potager  
• 200 g de haddock fumé (ou remplacer par du saumon fumé )
• 1 échalote 
• Sel et poivre 
• 2 CS de vinaigre balsamique blanc 
• 2 CC d'huile  
• 40 ml de lait écrémé 
• Quelques pluches de fenouil ( ou autres herbes ) 

  

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux .
Retirer la peau du haddock puis  couper la chair en morceaux.
Eplucher la betterave puis  à l'aide d'une mandoline, la tailler en fines rondelles .
Eplucher  l'échalote et la ciseler finement . 
Rassembler les ingredients préparés dans un saladier . 
Préparer la petite vinaigrette en mélangeant  le vinaigre balsamique , l'huile , le lait , sel et poivre.
Verser dans le saladier.
Mélanger .
Parsemer d' herbes ciselées  puis filmer .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer  à table .

Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

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