Chez Vanda

Connaissez vous  La betterave Chioggia ;  elle est aussi bonne crue que cuite. Sa chair striée rose et blanc est très décorative dans nos plats. Cette année nous  avons décidé d'en semer ainsi que des betteraves jaunes ( je vais pouvoir mettre plein de couleur et des saveurs différentes dans mes recettes ). J'ai profité d'un reste de pommes de terre vapeur pour préparer cette salade composée avec mes premières betteraves arrachées à la fraiche.
 

Pour un repas complet et équilibré ;Ajouter  un produit laitier et un fruit frais

• recette pour 2 parts
  3 points la part ( programme ww déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  300 g de pommes de terre cuites 
• 1 petite betterave Chioggia de notre potager  
• 200 g de haddock fumé (ou remplacer par du saumon fumé )
• 1 échalote 
• Sel et poivre 
• 2 CS de vinaigre balsamique blanc 
• 2 CC d'huile  
• 40 ml de lait écrémé 
• Quelques pluches de fenouil ( ou autres herbes ) 

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux .
Retirer la peau du haddock puis  couper la chair en morceaux.
Eplucher la betterave puis  à l'aide d'une mandoline, la tailler en fines rondelles.
Eplucher  l'échalote et la ciseler finement. 
Rassembler les ingrédients préparés dans un saladier. 
Préparer la petite vinaigrette en mélangeant  le vinaigre balsamique, l'huile, le lait, sel et poivre.
Verser dans le saladier.
Mélanger.
Parsemer d' herbes ciselées puis filmer.
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table.

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