Chez Vanda

Bien que les journées  se réchauffent  , je prépare encore des potages  pour le dîner  . Il y a quelques  jours  , j'avais cuisiné un parmentier de céleri rave  au boeuf avec la moitié d'un gros céleri rave . Avec le morceau restant , j'ai improvisé cet excellent velouté  . Ayant  trier des  radis  pour le déjeuner, j'ai ajouté  un petit  plus sur  mon velouté avec les feuilles de radis .Pas de gaspillage ; un velouté à ma p'tite tambouille et  nous nous sommes régalés  .J'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur afin de préserver les bons nutriments de mes aliments mais je vous donne aussi la version à la casserole .  

Pour 4 pers  ;  4 SP la part

• 600 g de céleri-rave
• 200 g de pommes de terre 
• 1 oignon
• 100 g de crème fraîche 5%
• sel  et poivre
• Facultatif  ; quelques  feuilles de radis  + 2CC d'huile d'olive + 1 gousse d'ail 
•  une pincée de sésame ( 5 g)

Éplucher les pommes de terre et le céleri-rave .

Laver les légumes  puis couper les en morceaux .

Peler et émincer l'oignon .

Dans  la cocotte de base ,verser les légumes préparés .

Ajouter  un cube bouillon de légumes émietté  et 800 ml d'eau .
Fermer la cocotte .

Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min       
HAUT ; Mini  
BAS ; Maxi 

Passez  à table ....
Bon Appétit  !!!!

Version  à la casserole 
 

• 600 g de céleri-rave
• 200 g de pommes de terre à chair farineuse
• 1 oignon
• 1 cube bouillon de légumes .
• 100 g de crème fraîche 5%
• sel  et poivre
• Facultatif  ; quelques  feuilles de radis  + 2CC d'huile d'olive + 1 gousse d'ail 
•  une pincée de sésame ( 5 g)

Éplucher les pommes de terre et le céleri-rave .

Laver les légumes  puis couper  les en morceaux .

Peler et émincer l'oignon .

Dans  une grande casserole , verser les  légumes .

Recouvrir d'eau .
Faire cuire  pendant environ 20 à 30 min ( tout dépendra de la grosseur de vos morceaux de légumes )
Mixer le velouté .

Ajouter la crème fraîche et mixer de nouveau .
Rectifier  l'assaisonnement en sel et en poivre .

Laver les feuilles de radis et les mixer avec  une gousse d'ail et  2 CC d'huile d'olive  .
Servir le velouté dans 4 bols .
Répartir un peu de mixe de feuilles de radis et une pincée de graines de sésame  sur chaque bols .

Article réalisé en collaboration avec  l 'Omnicuiseur Vitalité