Chez Vanda

Les soupes complètes peuvent se décliner à l'infini  !!!!!
Bien souvent pommes de terre ou pâtes  sont employées alors cette fois -çi , pour varier le féculent , j'ai choisi de cuisiner de l'épeautre  . 

♦ L'épeautre est une céréale  considérée comme l’ancêtre du blé  (ses grains sont brun)
♦  Il contient plus de protéines que les autres céréales  ce qui en fait un bon choix d'aliment pour apporter la sensation de satiété   

pour 4 pers ; 6 SP la part

Depuis que je possède l' Omnicuiseur Vitalité, j'y fais cuire toutes mes soupes afin de préserver l’essentiel les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments essentiels à notre santé. En bas de la recette  , je vous donne la version cuisson traditionnelle  .

• 1 litre d'eau
• 6 côtelettes d'agneau 
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• 1 poireau
• 1 morceau de céleri branche
• 2 carottes
• 1 bouillon tablette  de légumes
• 1 navet
• 120 g d'épeautre ( pour moi  >Mon Fournil ) 
• sel, poivre
• 1 CC de cumin ( + ou - suivant votre goût )

Trier le poireau , le navet , les carottes et  couper  le tout en dés .
Peler l'ail et  l'oignon et  piquer l'oignon de  2 clous de girofle .
Dans la cocotte de base , verser les légumes préparés et l'épeautre cru . 
Ajouter  l'eau , sel  poivre , cumin et la  tablette de légumes émiettée .
Mélanger le tout .

Couper l'agneau en petits morceaux et les ajouter dans la cocotte  .( j'ai aussi mis les os )
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
 

Cuisson pour 60 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ; Maxi 25 min puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini 
attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Version du livre WW  * Les soupes de  2009 *
pour 4 pers ; 5 SP la part

• 2 litres d'eau
• 4 côtelettes  d'agneau 
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• 1 poireau
• 1 morceau de céleri branche
• 2 carottes
• 1 navet
• 120 g d'épeautre
• sel, poivre

Dans l' autocuiseur , mettre les côtelettes d'agneau avec 2 litres d'eau et l'oignon piqué de clous de girofle.

Saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 minutes sous pression.

Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en dés .

Après  15 min de cuisson , ouvrir l'autocuiseur.
Ajouter tous les légumes préparés ainsi que  l'épeautre  cru .

Refermer la cocotte .
Laisser cuire sous pression pendant 30 min.

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur Vitalité