Soupe du soleil

Publié le par Vanda

..... L'automne se fait sentir ......
J'ai recommencé  à cuisiner mes petites soupes pour le  dîner . Quelles soient complètes  ou juste avec des légumes,  les soupes sont  nos amies . Je profite des derniers légumes du soleil  pour apporter de la chaleur dans mon assiette  . 

recette extraite du livre WW  **Les soupes de 2009 ** 

programme  WW liberté 
pour 4 parts ; 0 SP la part

Soupe du soleil

Afin de préserver les vitamines de mes légumes  ,
j'ai choisi de préparer ma soupe dans
l'Omnicuiseur  

800 g de tomates fraîches 

500 g d'aubergine

1 oignon blanc.

3 gousses d'ail 

1 poivron rouge.

500 g de courgette.

500 ml d'eau 
Quelques feuilles de basilic

sel  et poivre

 

Peler les tomates puis couper les en morceaux .
Nettoyez les aubergines , le poivron et les courgettes .

Couper ces légumes  en  petits cubes.
Peler l'oignon et le détailler en fines rondelles .
Peler l'ail et les couper en morceaux .

Verser les légumes préparés dans la grande cocotte .
Ajouter  l'eau , sel et poivre .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

 

Cuisson 50 min 
Inversion à 20 min 
HAUT   ... MINI

BAS   ...MAXI 
 

Soupe du soleil

ouppssss j'ai  oublié de faire une  photo de ma soupe cuite  non mixée

Mixer la soupe et servir avec un peu de basilic ciselé. (
 j'avais réservé quelques légumes non mixés pour la déco ) 

Soupe du soleil
Soupe du soleil

Version du livre  
pour 4 parts ; 1 SP la part ( il y a de  l'huile ).

 

1 aubergine

3 courgettes

1 poivron

1 oignon

3 gousses d'ail
◘ 2 CC d'huile d'olive.

2 boites de tomates concassées 

800 ml d'eau.

quelques feuilles de basilic 

sel poivre.
 

Nettoyez les légumes puis les détailler en cubes.

Dans un autocuiseur, faire revenir les légumes et l'ail dans l'huile.

Ajouter les tomates concassées puis 80 cl d'eau .

Saler poivrer.

Fermer l'autocuiseur et compter 15 minutes de cuisson sous pression.

Mixer la soupe et servir avec un peu de basilic ciselé.

Soupe du soleil
Soupe du soleil
Soupe du soleil

Pour  plus de facilité et avoir des cubes de légumes de même grosseur ,
j'utilise le Genius Nicer Dicer 

 

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   
 

 

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snoopymo 17/10/2019 21:41

Très bonne soupe. J'ai oublié de mettre l'huile du coup 0 sp. Je l'ai faite au cookéo. Il m'en reste pour demain. A refaire.

lolo 10/09/2018 07:19

cette soupe pleine de bons légumes du soleil doit être parfumée à souhait ! j'en aurai bien fait mon repas ce soir, après les agapes du weekend ! bonne journée et à bientôt !

gut 08/09/2018 17:09

Il faudrait que je fasse une exception ! les soupes moi ce n'est pas avant novembre et en novembre il n'y a plus de tomates ! du coup je ne mange jamais de soupe à la tomate et je dois dire que celle ci est merveilleusement tentante ! remarque elle pourrait se manger froide ? merci vanda de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

ManueB 08/09/2018 10:31

soupe bien velouté et savoureuse avec tout ces bons légumes !

manue :)

Julia 08/09/2018 07:24

Bonjour, vous n'épépinez pas les courgettes et aubergines? Je vous remercie.

Vanda 08/09/2018 15:29

Bonjour
si les courgettes sont grosses j'enleves les pepins mais pas dans les aubergines et de toute facon une fois mixer ni vu ni connu....lol