Soupe du soleil
..... L'automne se fait sentir ......
J'ai recommencé à cuisiner mes petites soupes pour le dîner . Quelles soient complètes ou juste avec des légumes, les soupes sont nos amies . Je profite des derniers légumes du soleil pour apporter de la chaleur dans mon assiette .
recette extraite du livre WW **Les soupes de 2009 **
programme WW liberté
Afin de préserver les vitamines de mes légumes ,
j'ai choisi de préparer ma soupe dans l'Omnicuiseur
800 g de tomates fraîches
500 g d'aubergine
1 oignon blanc.
3 gousses d'ail
1 poivron rouge.
500 g de courgette.
500 ml d'eau
Quelques feuilles de basilic
sel et poivre
Peler les tomates puis couper les en morceaux .
Nettoyez les aubergines , le poivron et les courgettes .
Couper ces légumes en petits cubes.
Peler l'oignon et le détailler en fines rondelles .
Peler l'ail et les couper en morceaux .
Verser les légumes préparés dans la grande cocotte .
Ajouter l'eau , sel et poivre .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson 50 min
Inversion à 20 min
HAUT ...
ouppssss j'ai oublié de faire une photo de ma soupe cuite non mixée
Mixer la soupe et servir avec un peu de basilic ciselé. ( j'avais réservé quelques légumes non mixés pour la déco )
Version du livre
1 aubergine
3 courgettes
1 poivron
1 oignon
3 gousses d'ail
◘ 2 CC d'huile d'olive.
2 boites de tomates concassées
800 ml d'eau.
quelques feuilles de basilic
sel poivre.
Nettoyez les légumes puis les détailler en cubes.
Dans un autocuiseur, faire revenir les légumes et l'ail dans l'huile.
Ajouter les tomates concassées puis 80 cl d'eau .
Saler poivrer.
Fermer l'autocuiseur et compter 15 minutes de cuisson sous pression.
Mixer la soupe et servir avec un peu de basilic ciselé.
Pour plus de facilité et avoir des cubes de légumes de même grosseur ,
j'utilise le Genius Nicer Dicer
