Chez Vanda

Cette année  nous avons récolté de gros oignons rouges .
Ayant prévu des brochettes et des Potatoes au four pour le repas , j'ai eu envie d'accompagner d'un chutney  d'oignons . Je suis allée fouiller chez Marie Laure Tombini (créatrice du très joli site  Odélices.com ... mais  cette fois c'est sur son site  Club carotte que j'ai trouvé  mon bonheur ( Quand je fouille sur l'un de ces sites  je me demande  quand je vais  en repartir tellement  çà fourmille de bonnes idées ) .
J'ai encore une fois choisi la cuisson basse température de mon Omnicuiseur  pour   la cuisson de mon chutney  . Mais Pourquoi donc toujours lui  ?

1 . Il est dans ma cuisine ; je serais vraiment trop nulle de ne pas m'en servir.

2 .Saviez-vous qu’à partir d’une certaine température de cuisson, vous perdez la plupart des vitamines ( dès 100°C ) 
....... l'Omnicuiseur  ne chauffe pas au delà de 100° ......

3. Les légumes conservent leur couleur et leur aspect vraiment naturel .
Quel plaisir pour les yeux . 

programme  WW liberté 
ancien programme → Total de la recette  24 SP 
A vous de compter suivant le nombre de parts que  vous ferez 

 

ma version
( j'ai ajusté  les ingrédients pour en faire une bonne cocotte )

• 1 kg d' oignons rouges
  100 g de sucre
  150 ml de vinaigre d'alcool blanc
  1 CC de  4 épices.
  Sel et poivre.

Peler et couper les oignons en fines rondelles  .... à l'aide de ma mandoline  c'est un vrai gagne temps !!!! 
Les verser dans la cocotte de base .
Ajouter le vinaigre  , le sucre et les épices .
Mélanger le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson 60 min
Inversion à  30 min 
HAUT   ...MAXI  20 min puis  MINI
BAS   ...MAXI  20 min puis  MINI
Afin  d'avoir la bonne consistance ,ne pas  ouvrir la cocotte avant complet refroidissement du chutney .

Pour la version sans Omnicuiseur
je vous laisse voir chez Marie Laure 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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