Confiture de mirabelles aux spéculoos

Publié le par Vanda

Cette année , nous avons eu très peu de mirabelles dans notre verger mais j'ai toujours de bonnes Amies pour me faire  profiter de leur surplus alors même par petite quantité je fais des confitures et avec  L'omnicuiseur c'est un vrai jeu d'enfant .(plus besoin de rester aux fourneaux  pour touiller ) . Je suis une grande gourmande et j'ai un pêcher mignon  ...les spéculoos alors  j'ai décidé d'ajouter des épices  à spéculoos dans ma confiture de mirabelles et vous savez quoi ?????
♥ c'est cro cro bon 

Recette perso 
programme  WW liberté 
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de mirabelles aux spéculoos

1.700 kg  de mirabelles (poids dénoyautées )
◘ 700 g de sucre cristallisé
1 jus de citron  

1 CC d’épices à spéculoos 
◘1 CC de beurre  

2 g d’Agar-agar.

Passer les mirabelles  sous l'eau froide .
Couper les  en 2 puis l
es dénoyauter.
Verser les mirabelles coupées en morceaux dans la grande cocotte de l'Omnicuiseur
Ajouter le sucre  , le jus de citron , la poudre d'épices  à spéculoos et le beurre.
♦ La CC de beurre évitera l’écume .
Mélanger bien  le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini

En fin de cuisson, saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Remettre le couvercle de la cocotte . 
Prolonger la cuisson de  3 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau .
1. Soit vous conservez  tous les morceaux de fruits dans ce cas là ....remplir de suite les pots au maximum.

Fermer les  pots  et déposez les tête en bas sur un torchon .
2. Soit  vous mettez un coup de mixeur  plongeant  pour mixer quelques fruits puis remplir les pots au maximum.
Fermer les  pots  et déposez les tête en bas sur un torchon .

Confiture de mirabelles aux spéculoos
Confiture de mirabelles aux spéculoos
Confiture de mirabelles aux spéculoos

J'ai testé les 2 versions
Photo ci dessus ; les fruits ne sont pas mixés et j'ai une jolie couleur 
Photo en dessous;  les fruits sont mixés et la couleur bof bof  !!! 
En goût ; nous avons  préférer la version sans mixer les fruits
Et vous  ...laquelle allez vous choisir ?

Confiture de mirabelles aux spéculoos
Confiture de mirabelles aux spéculoos
Confiture de mirabelles aux spéculoos

A déguster sur  une tranche de pain   smiley déjeuner

Confiture de mirabelles aux spéculoos

ou à la p'tite cuillère  pour les plus gourmandes  smileys animés manger
Mais gare aux points  ......

Confiture de mirabelles aux spéculoos

Vous n'avez pas encore L'Omnicuiseur .

Réaliser cette recette dans une casserole en suivant les instructions sur votre paquet de sucre sans  oublier d'ajouter les épices  à pain d’épices .
et surtout n’arrêter pas de  touiller....touiller  ......

Confiture de mirabelles aux spéculoos

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yumelise 25/08/2018 18:48

Quelle bonne recette de confiture. Elle est originale et bien à mes goûts ;-)

Daniele 25/08/2018 10:39

Bonjour Vanda,
Merci pour cette fabuleuse recette, mais un petit bémol concernant la quantité d'agar agar, pour ma part je trouve que la confiture est trop compacte (pesé avec une balance de précision) et je suis obligé de la redétendre au moment de la déguster. Mais elle est très bonne......
Cordialement
Danièle

Vanda 25/08/2018 13:41

Il faut doser suivant la qualité des fruits ....si tres juteux j'en mets plus que si ce sont des fruits fermes comme les mirabelles par ex
mes confitures ne sont pas compactes comme tu peux voir sur mes photos
bizzzz