Chez Vanda

Ce plat vous permettra d'utiliser un reste de pain rassis et de faire le plein de légumes . Accompagner d'une  salade verte vinaigrée , vous aurez  un délicieux dîner végétarien .

Recette extraite du livre WW  * du soleil dans mon assiette  de 2016 *
programme  WW liberté 
  Pour  4 pers à 5 SP la part 

1 aubergine

1 oignon

1 courgette

1 poivron rouge

◘ 4 CC d' d'huile d'olive

1 CS de basilic ciselé

1 CC d'origan

4 oeufs

◘ 40 g de gruyère râpé

◘ 75 g de fines tranches  de pain de campagne

◘ 50 ml de lait demi-écrémé

150 g de tomates concassées fraîche (ou en boîte)

sel , poivre

Rincer et couper l'aubergine en petits dés d'environ 1 cm.

Peler la courgette en la rayant et la couper en petits dés de 1 cm.

Épépiner le poivron puis le détailler en fines lanière.

Chauffer 2 CC d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y cuire l'oignon et l'aubergine 10 min à feu moyen tout en remuant .
Saler , poivrer et parsemer de basilic.

Réserver hors de la sauteuse. 

Ajouter le reste d'huile dans la même sauteuse .
Faire revenir la courgette et le poivron 10 min en remuant.
Saler poivrer et parsemer d'origan.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le gruyère râpé;saler et poivrer.

Couper les tranches de pain en deux, les tremper rapidement dans le lait..

Dans un plat à gratin antiadhésif carré (contenance de 1,25 l),étaler la préparation à l'aubergine.

Verser un peu d’œufs fouettée à hauteur.

Répartir le pain, bien tasser.
Couvrir de tomates concassées puis de préparation à la courgette.

Terminer par le reste d’œufs fouettés : bien répartir dans les coins.

Enfourner pour 25 min.

Laisser tiédir 30 min dans le four éteint , porte ouverte.

Déguster tiède ou froid.

Et si je vous proposais de gagner du temps pour la réalisation de ce plat ?
Avec l'Omnicuiseur ,  c'est tout à fait possible  .
Je prépare  les légumes , je mets tout dans la cocotte et hop ...en cuisson basse température .

Ma version  
programme  WW liberté 
  Pour  4 pers , 2 SP la part  

1 Aubergine
1 Oignon

1 Courgette

1 Poivron rouge

◘ 1 CC d' d'huile d'olive

1 CS de basilic ciselé

4 oeufs

◘ 40 g de gruyère râpé allégé 

◘ 4 tranches de pain de mie WW 

◘ 100 ml de lait écrémé

250 g de tomates concassées ( 1 petit bocal fait maison )

sel , poivre

Laver l'aubergine ,la courgette et le poivron rouge puis couper les en petits cubes .
A l'aide d'un pinceau  ( ou d'un morceau  de sopalin ) , huiler un plat  carré.
Verser moitié des légumes  dans le plat .
Poser  les tranches de pain de mie pour recouvrir les légumes .
Tasser légèrement avec la main .
Couvrir de tomates concassées.
Terminer par le reste de légumes .
Casser les œufs dans un shaker .
Ajouter le sel ,  poivre , basilic  ciselé et  le lait .
Mettre le couvercle  puis secouer  pour bien mélanger la préparation .
Verser cette préparation sur les légumes.
Saupoudrer  de gruyère râpé   .
Poser le plat dans la grande cocotte  de l'omnicuiseur  .
Verser 150 ml d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison