Compotée de céleri-rave et poireaux
Nous avons fini d'arracher les poireaux du potager pour pouvoir jardiner et semer .Quelques poireaux sont partis dans le congélateur puis j'ai cuisiné une quiche . Pour un repas peu calorique , j'ai aussi préparé cette compotée de poireaux céleri -rave que j'ai servi avec un filet de poisson et des pommes de terre vapeur .
Recette initiale extraite du livre
*Légumes ,ils vont vous surprendre de Maïtena Biraben *
programme WW liberté
Pour 4 pers; 6 SP la part
trop de matières grasses à mon goût ...voir ma version plus bas
2 poireaux
1 céleri rave
◘ 50 g de beurre
◘ 1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez le céleri rave , coupez-le en morceaux puis rapez-le.
Ôtez la base et la partie supérieure des feuilles de poireaux.
Fendez-les en 2 dans la longueur et passez-les sous l'eau.
Essuyez et coupez en fines rondelles.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une sauteuse.
Mettez les poireaux et le céleri à cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min en remuant régulièrement.
Saler en cours de cuisson .
Poivrer à la fin .
programme WW liberté
Pour 4 pers ; 1 SP la part
3 gros poireaux
1/2 céleri rave
◘ 1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
2 CS d'eau
Peler le céleri rave ,le couper en morceaux puis le râper ( grille pas trop fine) .
Trier les poireaux en gardant que la partie blanche .( le vert me servira pour préparer un bouillon que je congèlerais )
Laver les blancs de poireaux puis les couper en fines rondelles
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajouter 1 CS d'huile d'olive , 2 CS d'eau , sel et poivre .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson 50 min
Inversion à 25 min
HAUT ...MAXI 20 min puis MINI
Avec de moutarde à l'ancienne 
recette initiale extraite de ce très joli livre