Velouté de poireaux au gingembre et sa bresaola croustillante
Reprenons de suite SERIEUSEMENT le programme afin d'éliminer au plus vite .
Quoi de mieux qu'un bon velouté aux poireaux pour commencer le repas !!!!
programme WW liberté
- 2 poireaux.
- 1/2 oignon.
- 2 pommes de terre.
- 1 CC d'huile d'olive.
- 3 cm de gingembre frais.
- 2 cubes de bouillon de légumes.
- pour la déco ;
- 4 champignons de Paris
- 4 tranches de bacon.
- 1 gousse d'ail
- 4 CC de crème fraîche allégée.
- 4 brins de cerfeuil
Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
Faites-le suer à feu doux dans l'huile d'olive dans un faitout.
Ajoutez le demi-oignon et les poireaux émincés et laissez 5 minutes à feu très doux, sans colorer.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et ajoutez-les.
Préparez 1 litre de bouillon avec les 2 cubes de bouillon.
Versez-le dans le faitout.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
Prélevez les légumes avec une écumoire.
Mixez-les en délayant petit à petit avec du bouillon de cuisson jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Réchauffez le velouté à feu doux dans une casserole.
Faites dorer le bacon coupé en fines allumettes.
Faites revenir les champignons coupés en quatre avec l'ail finement haché.
Servez dans des assiettes creuses, avec 1 cuillerée à café de crème fraîche, du bacon et des champignons.
Décorez de brin de cerfeuil frais.
Recette initiale extraite du livre
*Légumes ,ils vont vous surprendre *de Maïtena Biraben
Ma version dans mon Omnicuiseur Vitalité
programme WW liberté
- 500 g de poireaux trié
- 1/2 oignon
- 400 g de pommes de terre.
- 1/2 CC de gingembre moulu
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- pour la déco ;
- 4 tranches de bresaloa
- 4 CC de crème fraîche allégée.
- un peu de persil plat
Peler l'oignon et le couper en lamelles .
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux .
Trier le poireau et le couper en rondelles .
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base de l' Omnicuiseur .
Ajouter les tablettes émiettés , le gingembre et l'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min
HAUT ; Mini
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte
Fin de cuisson , mixer la soupe .
Couper la bresaola en lanières .
Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire la bresaola jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante
Réserver sur un papier absorbant.
Verser le velouté dans 4 assiettes .
Ajouter 1CC de crème fraîche par assiette .
Parsemer un peu de persil et du croustillant de bresoala .
Régalez vous !!!!
Je propose cette recette à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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