Soupe de panais aux poires

Publié le 6 janvier 2018 par Vanda

Il me reste encore quelques gros panais au jardin. Certains commencent à durcir aussi pour éviter tout gaspillage, je les utilise en potage .Une fois cuit et mixer, ni vu ni connu. C'est encore en fouillant dans le superbe livre *Légumes ,ils vont vous surprendre *de Maïtena Biraben*que j'ai déniché cette soupe . Je l'ai arrangé à ma petite sauce mais je vous donne les 2 versions

Version du livre
programme WW liberté
Pour 4 pers ; 3 SP la part

400 g de panais
2 poires
1 pomme de terre ( 100 g )
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille. (réalisé avec 2 bouillon tablettes )
2 CS de crème épaisse.
20 g de maïzena
1CC d' Huile d 'olive
Persil
Sel , poivre

Peler et émincer l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Laver peler et couper les panais, la pomme de terre et les poires en petits morceaux

Verser le bouillon dans la casserole, ajouter les légumes et les poires .
Faire cuire 25 minutes ,à couvert..

Mixer.

Ajouter la crème épaisse et la maïzena délayer dans un peu d'eau froide.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servez la soupe dans les assiettes .
Décorer de feuilles de persil.

Ma version dans l' Omnicuiseur Vitalité

programme WW liberté
Pour 4 pers ; 2 SP la part

800 g de panais
3 poires
100 g de pomme de terre.
1 oignon
800 ml d'eau
2 tablettes de bouillon de légumes .
2 CS de crème fraîche à 5%.
Sel , poivre
8 noisettes

Peler l'oignon et le couper en lamelles .
Peler la pomme de terre , les poires et les panais puis les couper en petits morceaux.
Dans la cocotte de base , verser les légumes et les poires préparés .
Ajouter les tablettes émiettées et l'eau .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion à 30 min
HAUT ; Mini
BAS ; Maxi

Fin de cuisson , mixer la soupe en ajoutant la crème fraîche .
Rectifier l' assaisonnement en poivre et sel suivant votre goût

Verser la soupe dans 4 assiettes .
Parsemer 2 noisettes concassées par assiette .

Je propose cette recette à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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