Soupe de panais aux poires

Publié le par Vanda

Il me reste encore quelques gros panais au jardin. Certains commencent à durcir aussi pour éviter tout gaspillage, je les utilise en potage .Une fois cuit et mixer, ni vu ni connu. C'est encore en fouillant dans le superbe livre *Légumes ,ils vont vous surprendre *de Maïtena Biraben*que j'ai déniché cette soupe . Je l'ai arrangé  à ma petite sauce mais je vous donne les  2  versions 

Soupe de panais aux  poires

Version du livre  
programme  WW liberté 
 Pour 4 pers  ; 3 SP la part 

 

  • 400 g de panais 
  • 2 poires
  • 1 pomme de terre ( 100 g )
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille. (réalisé avec 2 bouillon tablettes )
  • 2 CS  de crème épaisse.
  • 20 g de maïzena
  • 1CC d' Huile d 'olive 
  • Persil
  • Sel , poivre

Peler et émincer l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Laver peler et couper les panais, la pomme de terre et les poires en petits morceaux 

Verser le bouillon dans la casserole, ajouter les légumes et les poires .
Faire cuire 25 minutes ,à couvert..

Mixer.

Ajouter la crème  épaisse  et la maïzena délayer dans  un peu d'eau froide.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servez la soupe dans les assiettes .
Décorer de feuilles de persil.

Soupe de panais aux  poires

Ma version dans l' Omnicuiseur Vitalité 

programme  WW liberté 
 Pour 4 pers  ; 2 SP la part 

  • 800 g de panais
  • 3 poires
  • 100 g de pomme de terre.
  • 1 oignon 
  • 800 ml d'eau 
  • 2 tablettes de bouillon de légumes .
  • 2 CS  de crème fraîche  à 5%.
  • Sel , poivre
  • 8 noisettes 

Peler l'oignon et le couper en lamelles .
Peler  la pomme de terre , les poires et les panais puis les couper en petits morceaux.
​​​​​​​Dans la cocotte de base , verser les légumes et les poires préparés .
Ajouter les tablettes émiettées et l'eau .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 

 

Fin de cuisson , mixer la soupe en ajoutant la crème fraîche .
Rectifier  l' assaisonnement en  poivre et sel suivant votre goût 

Verser la soupe dans 4  assiettes .
Parsemer  2 noisettes concassées par assiette .
​​​​​​​

Soupe de panais aux  poires
Soupe de panais aux  poires
Soupe de panais aux  poires
Soupe de panais aux  poires

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

 

Saviez-vous qu’à partir d’une certaine température de cuisson, vous perdez tous les bienfaits des légumes ?
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Commenter cet article

S
Et voilà encore une soupe délicieuse. Les poires apportent un petit goût sucré qui est très agréable. Je l'ai faite au cookéo cuisson rapide 15 mn. En programme violet cela fait 2 SP sans les noisettes.
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V
Bonjour
Je vois en effet que nous avons eu la meme idee de soupe en ce debut d'année.. c'est en tout cas un veritable delice !
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L
Si délicieux... Merci pour le partage
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P
merci c'est top bisous bon we
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M
Une belle association de saveurs ! C'est une soupe originale que tu nous proposes !
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G
Ohhh ! quel régal ce doit être !! moi qui adore le panais quelle judicieuse idée de l'avoir marié à la poire ! merci chère Vanda de le publier pour cuisinons de saison ! gros bisous
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J
Encore merci pour cette nouvelle recette
Jocelyne de Nantes
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