Salade de quinoa à la catalane ( pour 1 pers)
Le #quinoa est une excellente petite graine .
Chez nous on le déguste aussi bien au petit déjeuner quinoa aux pommes grillées , en plat petits crousti fondant quinoa chevre ,en dessert gateau pomme quinoa .
vous trouverez d'autres recettes sur mon blog avec ce lien ....clic ICI
Recette extraite du livre **300 recettes legeres de Solveig Darrigo**
livre déniché semaine dernière sur une brocante.
Pour 1 pers; 11 SP la part
Si comme moi vous faîtes revenir oignon et poivron sur une feuille de cuisson , compter seulement 9 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte 0SP la part mais si vous utilisez les 2CC d'huile compter 1SP la part
Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 1/2 poivron rouge
2 CS de jus de citron
** 75 g de thon au naturel
** 50 g de grains de maïs en boite
** 50 g de quinoa ( j'ai mélangé du blanc et du rouge mais si vous avez que du blanc çà ira aussi )
150 ml d'eau + 1/4 tablette de bouillon de volaille
** 1 petit oignon
** 1 CS de persil plat
** 1 CS de basilic
1 pincée de piment de Cayenne ( ou d'Espelette)
2 CC d'huile d'olive ( ou 1 CC si vous utilisez une feuille de cuisson )
sel
Préparation
Délayer 1/4 d'une tablette de bouillon de volaille dans 150 ml d'eau chaude .
Laver le demi poivron .
Couper le en fines lanières
Peler et émincer finement l'oignon.
Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Faire chauffer 1 CC d'huile dans une poêle à feu moyen .
Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir tout doucement sans laisser colorer.
Ajoutez le quinoa cru et mélanger.
Mouiller avec le bouillon .
Couvrir et laisser cuire 15 min environ (Le quinoa doit avoir absorbé tout le liquide)
Retirer du feu.
Ajouter le maïs égoutté et le piment .
Mélanger le tout .
Dans un petit saladier, émulsionner le jus de citron avec la CC d'huile restante .
Ajouter le quinoa cuit avec ses légumes , le thon émietté et les herbes ciselées .
Mélanger bien le tout.
Réserver au frais jusqu'au repas !!!!
Facile la découpe du poivron avec le couteau 2 en 1
