Polpettes poulet citron en sauce tomate

Publié le par Vanda

Au menu ce soir avec  une belle laitue du jardin  !!!!
Excellente recette  pour cuisiner des escalopes de poulet .
 
boulettes au poulet avec des pâtes ou tout simplement avec une purée .


Recettes  à l'italienne  de 2016 
J'ai supprimé l'huile pour la mettre sur ma salade 

programme  WW liberté 
  Pour  4 pers , 5 SP la part 

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Polpettes poulet citron en sauce tomate

 

  • 450 g (3 belles escalopes de poulet )
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 40 g de polenta crue (pour la panure)
  • 2 oeufs 
  • 1  échalote
  • 1 gousse d'ail pelée et coupée en 4
  • 3 petits citrons confits (ou 1/2 gros soit environ 50 g ) épépinés et coupés en 4
  • 1 petit oignon
  • 1 boite de 400 g de purée de tomates concassées
  • 150 ml d'eau
  • 2 pointes de couteau de thym sec
  • 140 g de polenta crue
  •  4 CS de crème liquide à 12 % .....pour  moi à 5%
  • Sel et poivre
  • Commençons par la sauce tomate ( il ne vous suffira de la réchauffer un peu au  micro ondes  au moment de passer à table )

Peler et émincer  l'oignon .

Faire chauffer la poêle contenant les sucs de cuisson du poulet.

Faire dorer l'oignon émincé .
Ajouter la purée de tomates, l'eau et 1 pointe de couteau de thym.
Saler , poivrer et laisser réduire à feu doux et à découvert pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, mixer la sauce .

 

  • Maintenant  préparons les boulettes .

Peler l'ail et  couper la en petits morceaux .
Peler et émincer l'échalote .

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson ,faire dorer les escalopes de poulet  en les retournant régulièrement.( garder les légèrement rosées , elles vont encore cuire après)

Laisser tiédir puis les découper en petits  morceaux.

 

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les CS de polenta dans une assiette creuse.( pour la panure)

Dans le bol d'un mixeur mettre les morceaux de poulet, les oeufs, l'échalote, l'ail et les citrons confits.

Saler ,poivrer et mixer pour obtenir une préparation plutôt molle.

Former 16 boulettes et rouler les dans vos  petites mains  pour avoir une belle forme ronde .
Ensuite , rouler les délicatement dans la polenta pour les paner.

Disposer vos boulettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (  ou d'une feuille de cuisson pour four ).
Mettre au four pour 15 min .

 

  • Pendant la cuisson des  polpettes , préparons par la polenta 

Dans une casserole, faire chauffer 500 ml d'eau salée avec le thym restant.
Dès que l'eau est  à ébullition , ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant régulièrement pendant 3 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau .
La polenta doit être onctueuse.

Répartir la  polenta dans 4 assiettes .
Ajouter 4 polpettes par assiette .
Napper de sauce tomate puis servir  .


Mes boulettes sont prêtes  à cuire  ........

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Hé hop .........au four   ........

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Commenter cet article

Chantal Lallement 20/06/2019 13:54

Recette faite aujourd 'hu. Un régal ! Avec polenta et haricots verts . Merci pour cette recette .
i

Nathalie 16/06/2019 08:02

Elles ont l'air délicieuses et la cuisson au four me plait beaucoup!! Bon Week-end

amour 16/06/2019 07:51

bonjour vanda j adore toutes vos recettes.Voila j ai acheté papillotte quatre en un.Pouvez vous me donner quelques recettes;Merci et très bon dimanche.

Vanda 16/06/2019 15:28

Bonjour

c est quoi papillotte 4 en 1 ?

Monika 15/06/2019 21:35

Un grand merci pour toute vos recettes si originales, jamais j’aurais pensé faire ce genre de boulette. Je vais me mettre aux fourneaux demain soir car j’ai tout ce qu’il me faut. C’est toujours avec un très grand plaisir que je reçois vous recette dans ma boîte mai. Merci encore, vous m’aidez beaucoup dans ma perte de poids tout en se faisant plaisir.

Michèle 15/06/2019 19:27

Miaaaammm!!

sotis 28/05/2018 15:22

elles me tente beaucoup tes boulettes!!! bisous

Michèle 28/05/2018 08:17

Très gourmandes ces petites polpette!

gridelle 23/03/2017 17:51

oh ça fait drôlement envie ces petites choses bien appétissantes!

Graine de faim kely 22/03/2017 19:40

MMMM hyper appétissant tes polpettes , une très belle découverte pour moi!
belle soirée
Lova

GUT 22/03/2017 18:59

Quel dommage que je n'aime pas le poulet c'est un plat que j'aimerais bien ! je n'ai pas encore testé la polenta crémeuse alors ce serait l'occasion !! merci Vanda ! bises

Michèle 22/03/2017 11:47

Un régal, je n'en doute pas!!!

lesdelicesdethithoad 22/03/2017 11:31

tout le monde aime ça enfants et grands!!
bonne journée

ManueB 22/03/2017 07:40

bien appétissantes ces boulettes !!!!!!!!

manue :))