Chez Vanda

Le  chou-fleur est riche en fibres et en vitamines  .
Peu cher et bon pour la santé alors ne vous en privez pas . Les miens viennent de notre potager .L' année dernière  ils étaient  moins nombreux et bien moins gros .(dû au  manque d'eau ) mais j'ai réussi à avoir ma provision pour l'hiver en les congelant . Associer  aux  pommes de terre et aux autres légumes vous aurez un excellent plat pour votre dîner .

programme  WW liberté 
Pour  4 pers  à 4 SP la part  

•  2 CC d'huile
• 1 oignon
• 2 CS de pâte de curry Vindaloo..( j'ai remplacé par du curry en poudre et j'ai dosé en fonction de mon goût) )
• un peu de piment en poudre
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1/2 CC de cannelle
• 1 CS de vinaigre de cidre.........j'ai oublié de le mettre
• 500 ml de bouillon de légumes chaud.
• 500 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
• 500 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés ,
• 300 g de coulis de tomates. ( du fait maison pour moi )
• 300 g de petits pois surgelés

Peler et émincer l'oignon .
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile .
Faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 min
Ajoutez la pâte de curry (ou du curry en poudre) , les épices ,le vinaigre et le bouillon .
Mélanger .
Ajouter le chou-fleur et les dés de pommes de terre.
Amener à ébullition, puis réduire le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le coulis et les petits pois surgelés .
Mélanger .
Laisser mijoter pendant 5 à 10 min (suivant la grosseur de vos bouquets de chou fleur et vos dés de pomme de terre).......ou jusqu'à l'épaississement de la sauce.

Servir bien chaud .

Recette initiale extraite du magazine WW janvier /février  de 2011.
J'ai apporté quelques modifications pour en faire  4 parts

J'ai utilisé  mon coulis de tomate fait maison
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