Gâteau à la rhubarbe et au yaourt (sans cuisson au four)
Il y a quelques jours , ma voisine a trouvé dans un magazine une recette avec de la #Rhubarbe . Elle a découpé la recette et me l'a donné en me disant; j'ai pensé à toi , tu vas bien pouvoir en faire quelque chose ......
Je me suis inspirée de sa recette et je l'ai allégé....sinon c'était la cata en points !!!!!
Total de la recette 40 SP
Pour 8 pers; 5 SP la part
Pour un gâteau à 2SP la part , supprimer la couche de biscuits émiettés
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
120 g de LU petits beurre
1 spéculoos
**4 yaourts nature 0%
20 g de beurre
20 cl de lait écrémé
5 g d'agar-agar
**1 kg de rhubarbe ( j'ai pris de la surgelée ...il faut bien finir ce qui me reste au congélateur mais avec de la fraîche ce ne sera que meilleur )
3CS d'edulcorant
Préparation
Si rhubarbe fraiche ; Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons .( 1 kg poids trié)
Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2CS d'edulcorant.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en compote.
Saupoudrer 2g d'agar-agar sur la compotée de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .
Réserver
Mettre les biscuits dans une poche à congélation puis les écraser ( au rouleau à pâtisserie ou avec une bouteille )...ne pas les mixer finement .
Verser les biscuits écrasés dans un saladier.
Ajouter le beurre fondu et mélanger bien.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec 1CS d'edulcorant .
Ajouter 3 g d 'agar-agar .
Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant . .
Retirer du feu .
Ajouter les yaourts et mélanger bien le tout .
Dans un moule en silicone (pour moi le moule rosace de chez Demarle ) , verser la préparation aux yaourts .
Laisser reposer 5 min puis verser doucement la compotée de rhubarbe .
Recouvrir avec les biscuits émiettés et tasser très légèrement avec votre main
Mettre au frais pour 2 à 3 heures .
Démouler le gâteau .
Avant de servir, parsemer le spéculoos émietté dessus
Direction le frigo .......
