Chez Vanda

Excellente idée ,  l'association patate douce et fenouil !!!
 Recette  extraite du best -seller  ** 24 soupes naturellement coupe-faim et protectrices  ** ..... avec  mes p'tites modif 

Pour 6 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser  3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 Fenouil
** 1 oignon
** 100 g de pomme de terre
** 1 orange ( la recette initiale prévoit une orange sanguine) 
600 g de patates douces
 1 tablette de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide  à 5%
1 CS  d'huile d'olive
1 litre d'eau
Sel et piment  d' Espelette  

Préparation;
Éplucher les patates douces et la pomme de terre puis  coupez  les en morceaux  .
Supprimer la base  du fenouil .
Émincer le fenouil et  l'oignon
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive .
Faites-y suer le fenouil et l'oignon pendant 2 à 3 min .
Ajouter la tablette de bouillon et l'eau .
Ajouter les pommes de terre et les patates douces .
Porter à ébullition  et laisser  cuire à couvert pendant  30min.
Laver l'orange .
Prélever le zeste  et presser le jus.
Vérifier la cuisson  des légumes.
Lorsque tous les légumes sont cuits, éteindre le feu .
Ajouter  dans la casserole , la crème fraîche , le jus d'orange  et le sel .
Mixer.
Vérifier la consistance et éventuellement ajouter un peu d'eau .
Remettre  sur le feu à frémir .
Répartir  le velouté dans  des assiettes.
Décorer de   zestes d'orange et d'une pincée de piment d'Espelette .