Velouté au chou rouge

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours ,j'ai acheté un #chou rouge pour le manger à la vinaigrette .
Il était si gros  que j'en ai profité pour  préparer cette petite soupe 


Recette extraite du livre WW * Les soupes de 2009*
Pour 4 pers ; 2 SP la part 

Velouté au chou rouge

Pour 4 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP la part

** 2 oignons rouges
** 1/4 d'un chou rouge
** 100 g de pomme de terre

 1 CS d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de volaille
500 ml d'eau
60 g de cancoillotte à 5%
Sel et poivre

Éplucher et couper les oignons en petits cubes.
Couper le chou rouge  en lanières fines.
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Dans une casserole, mettre l'huile .
Ajouter  le chou, les pommes de terre  et l'oignon  et faire à cuire à couvert   pendant 10min .
Ajouter  la tablette de  bouillon de volaille et l'eau .
Poursuivre la cuisson 20 min .
Éteindre sous le feu .
Assaisonner   puis  ajouter la cancoillotte .
Mixer ....et voilà un délicieux velouté !!!!

Commenter cet article

K
c'est super bon je viens de l'essayer
Répondre
M
Au dîner ce soir. Mon convive en a repris un deuxième bol. Très bon, même sans fromage... J'en ai gardé pour demain... Merci. Maine
Répondre
V
merci
T
Je connaissais en vinaigrette ou cuit en accompagnement, d'ailleurs j'ai fait ta recette Porc au chou rouge récemment. Mais en potage je ne connaissais pas. faudra que j'essaie, ça me parle!. Bizzz. ♥martine♥
Répondre
L
je savais même pas qu'on pouvait manger chaud le choux rouge, en générale j'en mange en salade, comme je suis une grande curieuse je vais bientôt testé ;)
Répondre
N
Je viens de la faire pour ce soir, j'ai mis 3 gousses d'ail (j'avait plus d'oignons ) j'ai goûté et bien j'avoue que c'est très bon, un bon p'tit velouté pour ce soir, je mettrais la concoillote au dernier moment car je l'ai oublié en la mixant, merci ma Vanda ☺
Répondre
V
merci fidèle fan ....bonne soirée
J
une soupe violette c'est drôle mais si c'est bon !
Répondre
Y
alors du chou rouge en potage je n'y aurais jamais pensé
a essayer
merci bonne journée bizouilles
Répondre
N
Il me reste un morceau de chou rouge et bien cette recette tombe à pic, merci chère Vanda Bisous
Répondre