Velouté au chou rouge
Il y a quelques jours ,j'ai acheté un #chou rouge pour le manger à la vinaigrette .
Il était si gros que j'en ai profité pour préparer cette petite soupe
Pour 4 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP la part
** 2 oignons rouges
** 1/4 d'un chou rouge
** 100 g de pomme de terre
1 CS d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de volaille
500 ml d'eau
60 g de cancoillotte à 5%
Sel et poivre
Éplucher et couper les oignons en petits cubes.
Couper le chou rouge en lanières fines.
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Dans une casserole, mettre l'huile .
Ajouter le chou, les pommes de terre et l'oignon et faire à cuire à couvert pendant 10min .
Ajouter la tablette de bouillon de volaille et l'eau .
Poursuivre la cuisson 20 min .
Éteindre sous le feu .
Assaisonner puis ajouter la cancoillotte .
Mixer ....et voilà un délicieux velouté !!!!