Soupe de panais à la moutarde

Publié le 27 octobre 2015 par Vanda

Et si on se préparait une bonne soupe de panais pour le dîner !!!!!
Recette extraite du * magazine WW janvier/ fevrier 2015 *

Pour 4 pers;

2 cc d’huile.
1 oignon émincé.
2 branches de céleri émincées.
1 brin de thym frais.
1cc de graines de cumin.
1cc de garam masala
600g de panais pelés et coupés en rondelles.
1litre de bouillon de légumes chaud préparé avec 2 tablettes.
1CC de moutarde à l’ancienne.
1CS de miel liquide.
25g de persil frais et haché.
Le jus d’un demi citron.

Dans une grande casserole, verser l’huile, puis ajouter l’oignon et le céleri .
Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre .
Ajouter le thym, les graines de cumin et le garam masala
Mélanger et faire cuire 1 min en plus.
Ajouter les panais et couvrir avec le bouillon de légumes.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 min ( ou + vérifier la cuisson des panais )
Mixer jusqu’à obtenir une soupe bien homogène.
Saler et poivrer.
Ajouter la moutarde et le miel.
Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
Avant de servir, parsemer de persil haché et verser le jus de citron par-dessus en filet.

Recette extraite du * magazine WW janvier/ fevrier 2015 *

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