Chez Vanda

Une fan de ma page Facebook m'a demandé comment cuisiner des #aubergines  ..C'est en  basculant quelques unes de mes recettes sur ma page que je suis tombée sur celle çi .....Je dois dire que je l'avais oublié et pourtant elle  est excellente
Recette parfaite  pour faire manger du poisson et des légumes aux enfants
Recette extraite du livre WW * La cuisine avec Flexipoints de 2007*
Total de la recette 17 SP
Pour  10 tranches  à 2 SP la part 
pour  4 pers  ; 4 SP la part

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC ,en considérant la MG offerte 0PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 2 Œufs
** 2  Échalotes
** 1 belle aubergine
 ** 400 g  de filet de Cabillaud ( ou de Colin )
1 CS d'Huile
** 150 g de Fromage blanc  0%
1/2 CC de  Paprika
70 g de Concentré de tomate
Sel et  Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180 °.
Peler les échalotes et couper l' aubergine en rondelles.
Faire revenir  les echalotes et les rondelles d'aubergine dans l’huile .
Lorsque l’aubergine est cuite, presser  pour retirer le maximum d’eau.
Dans  le bol d'un mixeur , mettre le poisson cru , les oeufs, le fromage blanc , paprika, concentré de tomate , l'aubergine cuite .
Sale et poivrer .
Mixer
Verser cette préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 min (vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche ....j'ai dû ajouter 10min de cuisson )
Laisser tiédir puis réserver au frais au moins 2 h avant de servir  .

Servir  avec  un coulis de tomates nature

çà tombe bien ... j'ai toujours  du Coulis  de tomates fait maison ....recette ICI