Bavarois fraises rhubarbe
L'année dernière , j'ai improvisé ce Bavarois avec de la Rhubarbe et des Fraises que j'avais congelé à la saison .
J'ai d'abord préparé un grand saladier de compote
( poids des fruits ???.... je n'ai pas pesé mais il y avait plus de fraises que de rhubarbe)
Puis j'ai fait plusieurs desserts dont celui-çi .
Bavarois fraises rhubarbe
pour 8 pers ;1 PP la part ou pour 6 pers ; 2PP la part
- j'ai utilisé 1 kg de compote préparée avec ces 2 fruits
- rhubarbe surgelée et ** fraises surgelées ...
- 300 g fromage blanc 0%
- 3 CC d'édulcorant liquide
- 6g d'agar agar
- 10 biscuits à la cuillère ( je voulais finir un paquet entamé )
- Pour ma déco ; j'ai mis des fruits surgelés (groseilles maquereaux blanches et des rouges, cassis et framboises jaunes )
Dans une casserole, verser la compote de fruits .
Ajouter l'agar agar et l’édulcorant .
Mélanger puis porter à ébullition pendant 1min sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu .
Incorporer le fromage blanc dans la purée de fruits.
Bien mélanger le tout .
Soit vous utilisez un moule en silicone,( pour moi le moule rosace Demarle )
soit si vous utilisez un autre moule ( dans ce cas , filmer le moule avec du film étirable pour faciliter le démoulage )
Verser la préparation dans le moule .
Casser les biscuits en deux et les disposer sur la préparation .
Mettre à prendre (4h minimum) au réfrigérateur. ( préparer la veille c'est l'idéal)
Pour le démoulage rien de plus simple; vous poser votre plat de service sur le moule et vous retournez sur le plat de service
....le bavarois se démoule tout seul.....
Décorer à votre guise !!!!
L'année dernière , j'avais aussi testé en versions individuelles .
Filmer des bols , les remplir avec la préparation et mettre au frais
Les démouler sur un petit lu .
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