Potage à l'ancienne
Pour les soirs d'hiver , rien de tel qu'une bonne Soupe pour se réchauffer !!!
Nous ne sommes pas encore en hiver et pourtant tous les soirs je mange je prends un potage .
Ce midi , en entrée c'était des #radis et avec les #fanes j'ai préparé une bonne soupe pour le dîner .
Recette extraite du livre WW * Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *
Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d’une JSC ; 0PP la part
Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2 bottes de radis
** 1 gros oignon
** 6 CS de fromage blanc à 0 % ( soit 200g)
** 1 beau panais ou 160 g de coeurs d’artichaut surgelés ( j’ai mis des panais du jardin )
** 1 bouquet de cerfeuil (pas mis )
1 CC de beurre (margarine pour moi)
750 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre
Préparation;
Séparer les radis et les feuilles, les rincer.
Réserver 4 radis pour la déco ….( et mettre les autres au frais pour faire une entrée .)
Éplucher un oignon, le couper en rondelles et le faire colorer dans le beurre.
Ajouter les fanes de radis égouttées et les laisser tomber. (Cuire à feu doux pour provoquer leur diminution)
Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux.
Verser le bouillon de volaille .
Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
Saler et poivrer.
Passer le potage au mixeur.
Incorporer le fromage blanc et quelques pluches de cerfeuil ciselées.
Découper 4 radis en fines rondelles et en décorer le potage.
Servir bien chaud.