Poireaux à la parmesane ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Une  façon fort agréable d’accommoder le #poireau
Recette extraite du livre WW* recette pour 1 assiette de 2008 *

2 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte . compter 1SP la part

pour 1 Pers; 2 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte  ; comptabiliser 1 PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**4 poireaux
**2 tomates ( en hiver je fais cette recette avec de la pulpe de tomates  mise en  conserve  à la saison )
**2 échalotes
**1 gousse d'ail écrasée

1 CC d'huile d'olive
20 cl de bouillon de volaille
10 g de parmesan
Poivre

Préparation ;
Rincer et éplucher les poireaux, enlever une partie du vert.
Les faire cuire à la vapeur.
Égoutter.
Peler et couper les tomates en dés.
Peler et émincer finement l'échalote.
Faire chauffer l'huile dans une petite poêle anti adhésive.
Y faire suer l'échalote une minute, puis ajouter les tomates, l'ail, le bouillon, et poivrer.
Cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à réduction quasi complète du jus.
Disposer les poireaux égouttés dans un plat allant au four, les recouvrir de la sauce, saupoudrer de parmesan et cuire 20 min à 210°.

Petites astuces  ;
- Disposer un beau pavé de bar (ou autre poisson ) sur la préparation aux poireaux et enfourner 15 min au lieu de 10 min en arrosant le poisson en cours de cuisson.
 - Accompagner ce plat de jambon blanc dégraissé
_ Ou pour une recette gourmande ; entourer vos poireaux de jambon de parme

Je propose cette recette de poireaux  à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Poireaux à la parmesane ( pour 1 pers)

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V
Bonjour Vanda,
Je ne suis pas fan des poireaux hormis en soupe mais je vais tester.
J'ajouterais un dos de cabillaud ou un pavé de saumon mais dans l'épaisseur pour ne pas qu'il dessèche.
Heuu c'est de saison la tomate ou c'est de la réserve de cet été .
Bises, bon week-end et merci.
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V
Je me disais bien aussi.
A force de voir de tout, tout le temps, pour certains on a des doutes, enfin si on ne jardine pas.
V
pas vraiment la saison des tomates mais quand j'ai refais cette recette en janvier , j'ai utilisé de la pulpe de tomates que j'avais mis en conserve ( j'aurais dû le preciser .... )
bon week end ....bizouilles
G
tres bon les poireaux aussi nouvelle
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L
Un plat très appétissant et bien savoureux ,bonne idée,bisous ma belle..
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D
Belle idée pour accommoder les poireaux c'est extra
Merci pour la recette
Bises
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G
Quelle chouette idée d'avoir eu l'idée de mettre des poireaux à la place des aubergines dans ton plat !! ça me plait bien ! Contente que ton plat figure sur cuisinons de saison Wanda ! merci gros bisous
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N
Hum je tenterais bien ca ce soir :) Merci!
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M
autre façon de cuisiner le poireau, super...

bonne journée
manue :)
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C
J'en prends note !
Belle journée à toi
Bisousssssss
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L
Avec du cabillaud c'est bon aussi?
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V
oui , bien entendu !!!
N
J'ai servi cette recette pour nous 2 mais je n'ai pas doublé les quantités qui me semblaient importantes. La prochaine fois, je cuirai le poisson à part car pour mon zom, c'était un peu sec. Aussi non, c'est délicieux : nous avons apprécié.
@mitié.
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J
Recette sympa.
Merci
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S
hummm j'adore poireaux!!
Merci
Bisous
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S
Testée et approuvée. Excellent même Monsieur a aimé :)
Merci, encore merci et toujours merci.
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V
merci à toi pour la confiance que tu portes a mes recettes
J
Oh Vanda , je te passe une commande de poireaux LOL . Merci pour cette bonne recette , j'adore . Et bonne nouvelle , mon poids ne stagne plus , je descends encore . Je suis hyper contente . Merci pour toutes tes recettes . Bisous .
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V
si tu étais plus pres ce serait avec le plus grand plaisir ...nous faisons un tres grand jardin ( j'achete que tres tres rarement des legumes puisque nous cultivons un peu de tout
bizzzzzz
M
super!!j'avais prevu du "bar" au repas de ce soir et bien voila l'accompagement
c'est genial
et j'adore quand tu nous mets des exemples de menu,c'est pur bonheur
merci ma Vanda bisous
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M
merci pour cette recette ,ainsi que les autres
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V
Bienvenue petite nouvelle .....lol
E
Bonjour
Je suis nouvelle et déjà enchanter de vos recettes
J
Avec les petits poireaux nouveaux qui vont bientôt arriver
Merci et bonne semaine
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V
je l'ai fais avec les poireaux du jardin ...j'en ai un stock !!!!!