Picatta de veau au riz et aux légumes verts

Publié le par Vanda

Les plats complets bien chauds sont de saison et si en plus ils ne demandent que peu de temps  derrière les fourneaux , je sais  que vous êtes pour . Hier j'avais ressorti cette ancienne recette pour le déjeuner  et  je vous l'ai recompté avec le nouveau programme WW Liberté 

Recette extraite du livre WW *recettes au choix à base d'aliments rassasiants de 2012  
Pour 2 pers à 6 SP la part

programme  WW liberté 
Pour  2 parts  ; 6 SP la part 
 

Picatta de veau au riz et aux légumes verts

pour 2 Pers; 7PP la part

◘ 200 g de noix de Veau
◘ 45 g de Riz ( mélange de riz sauvage ,complet ....)
200 g de mélange de légumes verts cuits à la vapeur (j'ai mis des brocolis frais et des haricots verts surgelés )
 80 g de Pousses d'épinard (pas mis)
◘ 10 g  de Margarine végétale
1 Citron ( facultatif )
Sel et  Poivre

Découper le veau en petites escalopes .
Faire cuire le riz et faire cuire le mélange de légumes verts en suivant les suggestions indiquées sur les paquets .
Égoutter rapidement le riz  , le reverser dans la casserole avec les épinards et les légumes verts chauds.
Mélanger délicatement .
Ajouter la margarine au mélange encore chaud sans mélanger .
Couvrir et réserver pendant 3 min.
Pendant ce temps , faire griller les escalopes au gril (ou à la plancha .)
Saler et poivrer
Mélanger le riz et dresser en dôme au milieu des assiettes .
Déposer les escalopes sur le riz , arroser de quelques gouttes de jus de citron et servir immédiatement .

Bon appétit  Smiley manger

Picatta de veau au riz et aux légumes verts
Picatta de veau au riz et aux légumes verts

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Assia 02/03/2018 06:42

Tout ce que j'aime est dans ton plat

Vero 02/03/2018 06:26

La petite touche de citron à la fin me plait bien. A tester avec du poulet

dubillot chantal 11/10/2016 07:57

bonjour, cette recette me plait bien, n'ayant pas de veau, je la ferais avec des grillades de porc et les légumes cuit à la vapeur de chez daucy,pour les personnes qui n'ont pas de jardin je trouve cette marque très bonne, 3 mn de cuisson
ceplat est vraiment complet et apparrement très vite fait j'adopte
merci

la nonna 25/01/2016 11:16

merci pour cette petite recette

sandyvon 05/12/2014 00:36

Je suis sûre que c'est bon!!!

Bisous