Chez Vanda

La saison des asperges commence  ..... 
Je vous remonte cette délicieuse entrée light avec des  asperges et du saumon fumé.

• recette pour 4 parts
  pour moi  1 point la part avec le  Programme WW 
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  300 g d'asperges en conserve  (ou des asperges fraiches cuites à la vapeur) 
• 2  œufs durs   
• 8 CC de Crème fraîche allégée 15%   
• 120 g de Saumon fumé
•  4 feuilles de  Gélatine

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Porter à ébullition 50 ml du jus de pointes d'asperges en conserve.
 Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche.
Mixer le tout.
Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon.
Mettre au frais 4 heures avant de servir.

Je préfère en présentation individuelle ;
 comme sur la photo; j'ai  filmé 4 moules à crème brûlée  avec du film étirable, déposer moitié du saumon , la préparation aux asperges et le reste de saumon. Mettre au frais.

Servir avec un peu de jus de citron.

Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *

recette proposée à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

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