Chez Vanda

Que feriez vous comme recette qui change de l'ordinaire  avec des #Escalopes de veau   ? Pourquoi pas......Un plat  sucré salé !!!!!
Recette extraite du livre WW * Coup de coeur de 2002*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  16SP
Pour 2 pers  ; 8SP la part

pour 2 pers; 7 PP la part ...en JSC  2PP

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
250 ml de jus de pomme   
1CC de 4 épices   
 Sel   
 Poivre   
4  Pruneaux   
4 CC de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 ** 260 g de Veau, (escalope )  

Préparation ;
Farcir chaque escalope avec deux pruneaux.
 Rouler et ficeler.
 Faire dorer la viande dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.
 Ajouter le jus de pomme et les quatre épices.
 Saler et poivrer.
 Cuire pendant 20 minutes.( voir petite note en bas de la recette)
Réserver la viande au chaud.
 Faire réduire 5 minutes à feu vif.
Ajouter la crème fraîche.
 Donner un bouillon.
** Donner un bouillon c'est chauffer la préparation jusqu'à ébullition.
Eteindre le feu dès  la première bulle d'ébullition.
Déficeler les escalopes dans le plat de service et napper avec la sauce.

Délicieux avec des pâtes fraîches (à comptabiliser en + )....pour moi, cette fois c'était une purée maison !!!

Note perso ; J'ai utilisé   300g de veau et  6 pruneaux   ( 2  escalopes de 150g chacune , je les ai couper en 3 et j'ai mis 1 pruneau coupé en 2  sur chaque morceau de veau ) .......je passe donc à 8 PP la part ..... soit  10SP la part

Pour le temps de cuisson ; 15 minutes  suffisent sinon le veau est sec ...caoutchouteux  (enfin c'est mon avis  !!!!)