Chez Vanda

J'ai eu  une journée bien chargée et je viens de rentrer  à la maison .Croyez  moi ..  je n'ai  pas envie de passer des heures aux fourneaux ....
Ce soir ce sera tout simple 

Velouté de courgettes et carottes en bocaux .....voir  ICI 
Aiguilllettes de canard  à la bigarade 
Pâtes
Yaourt nature 
mangue  
recette  extraite du livre WW  *cuisiner avec flexipointsPLUS de 2008 *
avec ma p'tite modif
Pour 2 pers, 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 1 SP la part  

pour 2 pers  ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 300 g d'aiguillettes de canard
** 1 Orange (non traitée de préférence)
125 ml vin blanc sec
 1 CC  de Maïzena
** 3 Citrons
Sel et  Poivre
La recette initiale ne prévoyait que  200 g d'aiguillettes .... mais c'est bien trop peu   pour  2 personnes !!!!

Préparation;
Prélever la moitié du zeste d'orange avec une râpe ou un économe.
 Le faire blanchir 3 min à l'eau bouillante.
Presser le jus d'orange.
Faire chauffer une poêle anti- adhésive.
Disposer les aiguillettes ,saler, poivrer et les faire cuire 1 min maximum sur chaque face puis les réserver.
Dans la même poêle, déglacer les sucs de viande avec le vin blanc.
Délayer la maïzena dans 1 CC de jus d'orange.
L'ajouter dans la poêle ainsi que le jus des citrons et le reste du jus d'orange.
Ne pas cesser de remuer jusqu’ à    l'obtention d'une sauce fluide.
Remettre les aiguillettes dans la sauce pour les réchauffer.
Servir bien chaud avec des tranches d'orange en décor et du riz sauvage (à comptabiliser en+  )

La sauce bigarade convient aussi pour le marcassin, la pintade , et  le porc .