Chez Vanda

Connaissez vous les topinambours ?
C'est un légume racine . On ne l'appelle aussi * artichaut de Jérusalem *
( sans doute dû à son goût ).
En fouillant dans mes fichiers, j'ai retrouvé ce p'tit gratin que nous avions beaucoup apprécié 

ancien programme → Pour  4 pers ; 9 SP la part

• 200 g de  Lait concentré non sucré demi écrémé
• 2 Oeufs
• Sel
• 1kg de Topinambours
•  400 g de Pomme de terre
• 70 g de Gruyère allégé
•  200 g Jambon blanc dégraissé, découenné

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur )
Laver les topinambours.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits, les égoutter ,les mettre à tiédir puis les peler.
Écraser les topinambours à la fourchette .
Ajouter le lait Gloria, les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade.
Couper le jambon en dés.
Ajouter les dés de jambon et 30 g de gruyère.
Mélanger la préparation.
Dans un plat à gratin ,disposer les pommes de terre coupées en lamelles puis recouvrir avec la
préparation .
Mettre le reste de gruyère.
Mettre au four à 180 ° pendant 20 à 25 min.

Servir accompagner d'une salade .

Recette initiale  extraite du  blog *la cuisine d'anna et olivia *
J'ai ajouté des pomme de terre pour avoir un plat complet

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