Broyé du Poitou

Publié le par Vanda

Et voilà  la petite  gourmandise du jour !!!!
Le broyé est une galette au beurre ( spécialité de la région Poitou Charentes )
Pour celles qui me suivent sur  ma page Facebook ,  la tarte aux fruits que vous avez vu en photo hier  , sera tres bientot sur mon blog

Bon ok.....ce n'est pas vraiment une recette WW mais qu'est ce que c'est bon  !!!!!!

Broyé du Poitou

Broyé du Poitou

le total de ce broyé fait  54PP….à vous de voir suivant les parts que vous ferez !!!

Entre 10 et 12 parts ;  5PP la part
Pour  14 parts  ; 4PP la part

 
Ingrédients : j'ai juste allégé le beurre 
250 g de farine
125 g de sucre semoule
125 g de beurre allégé
1 œuf entier
1 CS  de rhum (facultatif)
1 jaune d’œuf délayé avec une cuillère à soupe de lait  .
1 pincée de sel fin

Préparation;
Préchauffer le four à 190°.
Dans un saladier, mélanger l' œuf entier  avec le  sucre  semoule et le sel fin .
Ajouter  le beurre pommade ( mou) coupé en petits dés et  bien malaxer tout à la main   .
 Ajoutez la farine   (et le rhum) en continuant de mélanger la pâte.
 Étaler   la pâte dans un moule à tarte ( avec le plat de votre main )  .
 Décorer la surface du broyé avec les dents de la fourchette  puis  dorer la à l'aide d'un pinceau avec le  jaune d'œuf battu avec le lait .
 Mettre à cuire pour  25 minutes à 190°.

Selon la tradition,  le broyé du Poitou ne se coupe pas, il se casse  d'un coup de poing sec lorsqu'il est froid ......( en morceaux inégaux) .
Si vous souhaitez le  découper  en losanges, faites-le  pendant qu'il est chaud .

On offre le broyé coupé en  morceaux  pour les communions et les  mariages.
Chacun peut choisir  un morceau à la taille de sa gourmandise !!!!!

Broyé du Poitou

Broyé du Poitou

Broyé du poitou aux amandes

Broyé du poitou aux amandes

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Publié dans Gâteaux

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O
Super recette très simple et rapide à faire, avec peu d’ingredients....cela fait plusieurs fois que nous la faisons pour le goûter de mon fils ( il a 8 ans et il adore mélanger les ingrédients à la main!!!).
Merci pour cette recette qui va sûrement devenir un « classique » à la maison.
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L
Bonjour Wanda ! Je suis une fidèle de ton site, même si je ne me manifeste pas.....Je suis admirative de ton travail ! Je réagis là car c'est le gâteau que faisait ma belle-mère lorsqu'on allait la voir dans les Deux-Sèvres, près de Thouars..... J'en fait de temps en temps pour mon mari....Et d'autres qui apprécient beaucoup aussi !
Bonne continuation !
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V
Merci à toi d avoir pris le temps de te manifester ????
K
coucou Vanda... c'est le gâteau de ma région. Ma grand-mère en faisait un à sa façon appelé "gâteau sec" pur beurre-sucre + farine et 1 oeuf. bonne journée.
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V
et cest tellement bon qu il est difficile de ne pas se reservir.....mdr
M
C'est vrai que le visuel est le même que celui de ma recette du jour. Un régal je n'en doute pas! Bisous Vanda
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V
tu ne connaissais pas ?
chez nous c'est un gateau que l'on mange tres souvent aux mariages
bon dimanche
J
Bonjour,
Petite rectification, Le broyé est une spécialité du Poitou et non des charentes, donc région poitou, merci.
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S
Bonjour, faut-il obligatoirement mettre la pâte dans un moule à tarte ou peut-on la mettre sur une plaque avec du papier du=e cuisson ?
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V
tu peux faire sans moule a gateau ( avec du papier cuisson )
bonne soirée ...bizzzz
J
C'est un excellent gâteau que j'ai réalisé plusieurs fois déjà... Pour mes enfants, bien-sur, à l'occasion de pots au bureau avec ces demandes toujours agaçantes et ridicules: Comme c'est bon, c'est toi qui a fait ça ? Peux-tu me donner la recette? Et lorsque vous demandez si ils ont réussi ce petit gâteau: Pas de réponse... J'aurai plaisir à continuer cette conversation.. J'ai un gâteau au fromage blanc et un broyé à réaliser... Merci pour ces recettes et bon courage pour la suite... A bientôt
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V
je vois qu'il ya de la gourmandise dans l'air pour ce week end
bon dimanche et merci pour ta fidelité !!!!
Z
J'adore çà et vais surement en faire prochainement !! en revanche je n'aime pas du tout certains commentaires qui à mon avis n'ont rien à faire ici !! les gens sont vraiment irrespectueux c'est lamentable !! bisousss de Zaza.
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V
hé oui , il y en a toujours pour laisser des commentaires vraiment désagréable a lire ....et c'est encore pire quand ce sont des personnes qui ne me connaissent pas !!!
J
Oullllaaaaaaaaaaaaaaa Plat qu'on aimerait déguster avec ses enfants et petits enfants qd on les aimes réellement et qu'on souhaites que le bien pour eux.... et pas les détruire a petits feu!!! .Arrête de détruire tes enfants , tu les perds... beaucoup de monde le sais Vanda...parles avec eux..plutot que derrières eux .
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J
Plat qu'on aimerait peut etre déguster avec ses enfants et petits enfants qd on les aimes réellement et qu'on souhaites que le bien pour eux.... et pas les détruire a petits feu!!! .Arrête de détruire tes enfants , tu les perds... beaucoup de monde le sais Vanda...
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V
merci Ayla
je connais cette personne et je ne me ferais meme pas le plaisir de lui repondre
A
le niveau de "jicé"frise le zéro absolu!
M
Bonjour
Sur la photo on dirait qu'il ya de la crème a l'intérieure du gateau!?? je suis nouvelle sur ton blog, je suis or !! j'ai perdu 10kg, mon mari étant gravement malade, je n'arrive plus a aller aux réunion!! je suis contente de vous avoir trouver, merci pour ce partage !! Lolo
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V
il n'y a pas de creme a l’intérieur ...c'est un gâteau sec a déguster avec le café
bon retablissement a ton mari ......courage !!!!
E
Pour moi je remplace le beurre par de la margarine végétale allégée et pour le plaisir je rajoute des zestes de citron ; par contre dans la recette que j'ai on ne mets pas d'oeuf dans la pâte . Hummm...... C'est trop booooooonnnnnnnnnn !!! Lol
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V
Dans le broyé du Poitou il y a 1 oeuf ....
.pour le citron parfois je fais aussi .
D
Une découverte pour moi, encore une très belle recette qui van nous régaler. miam, miam, miam.
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M
Bonjour Vanda,
Cette galette est une pure merveille et j'adore - Merci pour la recette, elle part de suite dans mas favoris et je l'a fait dès que j'ai 5 mn
Je l'a mettrai sur mon blog avec un petit mot à ton attention - Merci encore
Blog : Qu'est ce qu'on mange aujourd'hui !!! sur overblog
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D
le broyé du poitou un vrair égal je connaisun ami qui est originaire de val et qui était fabricant du broyé du oiteau ainsi que du tourteau fromagé mon dieu quel bonheur c'est produit était vendu sur la marque petit jeaunet, on a fait énormément de foire expo à niort parhenay et autre effectivement rien de lacte mais quel bonheur,comme il est venu en anjou,il s'est mis également à faire les pâtés aux prunes spécialités de l'anjou et plein d'autres bonnes choses souvenirs souvenirs comme je dis souvent c'était au siècle dernier he oui nous sommes au 21ème lol séquence nostalgie
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S
Moyen le broyé du Poitou...La meilleure galette que j'ai mangé est celle de Georgina !!! Et parfois elle ajoutait de l'angélique ????
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V
le scofa aussi c'est trop bon ......mais bien calorique
V
j'habite en Poitou Charentes
c'est une specialité de chez nous sauf que j'ai mis du beurre allégé mais j'ai gardé le sucre semoule
pourquoi ne pas m'envoyer en MP le lien de Georgina ?
S
Désolé mais il s'agit une recette non light et nous sommes plus que deux à la réussir (une question temps/ température de cuisson ).Par respect pour Georgina je ne voudrais pas que des ingrédients chimiques (beurre allégé,édulcorants) viennent ternir sa recette .Mais la recette tu la connais peut-être . Tu en a déjà mangé c'est sûr. !!!.
V
pourrais tu me mettre le lien de Georgina que je vois sa recette ...STP ...
I
Hummmm merci super recette a manger avec modération mais trop bon ;-)
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G
Un gâteau que je ne connais pas !
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V
un gâteau de ma région ....hummmmm
M
Hummm ce qu'il a l'air bon!!!!
Je ne connaissais pas :). Merci bcp Vanda
Et superbe ta photo sous le soleil nous tout gris et pluie :(
Encore merciiiiiiiiiiiiiiiii
bisous bisous
Monette
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M
Ce n'est pas grave, c'est avec plaisir!!!!!
V
je crois que je ne suis pas une gentille fifille .....j'ai oublié de te remercier pour le petit mot pendant tes vacances ...........MERCI