Chez Vanda

Aujourd'hui, j'ai eu une journée chargée alors ce matin, ,j'ai sorti une barquette de parmentier du congélateur (préparer et congeler quand j'ai eu du temps libre).
Qui va se régaler avec une belle salade de mâche ? 

• recette pour 4  personnes
  6 points la part  avec le  Programme WW 
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  1 oignon
• 2 échalotes
• 480 g de bœuf haché  5%
• 2 CS de persil haché
• 450 g de purée de céleri rave surgelée ( ou 1 céleri rave et vous faites votre purée )
• 2 CS de concentré de tomate
• 10 cl de fond de veau
• 2 CS de crème allégée 4% et 5%
• 1 cc de noix de muscade râpée
• 1 CS de chapelure
• 1 CS de parmesan râpé
• Sel, poivre

Peler et hacher l’oignon et les échalotes.
Ajouter la viande, le persil et le concentré de tomate et arroser avec le fond de veau.
Couvrir et cuire 8 min au four à micro-ondes à 750W en remuant deux fois au cours de la cuisson.
Cuire séparément la purée de céleri-rave 6 min à 900 W en ajoutant en fin de cuisson la crème liquide.
Poivrer, saler et muscader à votre goût.
Monter les parmentiers à l’aide d’un cercle métallique de 10 cm de diamètre.
Remplir moitié mélange de bœuf haché et moitié mousse de céleri.
Mélanger la chapelure au parmesan et saupoudrer les dessus des parmentiers.
Démouler sur une assiette de service adaptée au micro-ondes, et cuire sous le gril du micro-ondes quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une surface colorée.

En cuisson traditionnelle ; compter 15 mm pour la farce de boeuf, dans une casserole à feu vif et pour la purée de céleri, 10 mm dans une casserole sur feu moyen.

Note perso ; j'ai fais ma purée de céleri rave et je présente dans des cocottes individuelles
En ajoutant des pommes de terre à la purée de céleri , vous aurez un plat complet.

Recette extraite du livre WW * le best of de 2011 *

Idée menu 
Parmentier boeuf céleri pomme de terre 
fromage blanc
Fruit

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