Salade de riz aux haricots azukis

Publié le par Vanda

Encore une assiette pleine de fraîcheur !!!!
J’aime beaucoup essayer de nouveau produit et j’ai vraiment apprécié celui ci
Ces haricots rouges  ne sont pas farineux 
Ce sont  des Légumineuses ; Excellente source de Protéines !!!

Programme  monWW  
 Pour 2  personnes  à  5 SP la part 
 

Salade de riz aux haricots azukis

Pour 2 pers ; 7 PP la  part 

  • 70 g  de riz  
  • 100 g d’haricots Azukis
  •  2 à 3  tomates 
  • Quelques  radis du jardin 
  • Quelques feuilles de salade 
  •  de la ciboulette et …(facultatif 1 ou 2 fleurs de ciboulette ; nous on aime bien )
  •  2 CC  d'huile d'olive
  • 2 CS  de vinaigre balsamique
  • Sel ,  poivre et moutarde 

La veille 
Mettre les haricots Azukis à tremper toute la nuit   dans de l’eau froide.

Le lendemain 
Égoutter les haricots rouges  puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau non salée pendant environ  35 à 40 min ( oui c’est un peu long mais vous pouvez faire autre chose pendant que c’est au  feu   )
Les égoutter et les laisser refroidir  .  
 Pendant la cuisson des haricots  , préparer les autres ingrédients .
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante  salée puis l’égoutter et le mettre à refroidir Nettoyer les radis et les couper en rondelles ( j’ai utilisé de gros radis du jardin que j’ai coupé en 2 dans la longueur  puis j’ai fais des demi rondelles ) 
Laver les tomates puis les découper en cubes  .
Dans un saladier , mélanger les haricots et le riz ( tout doit être froid ) .
Ajouter les tomates, les radis et  la ciboulette ciselée 
Mélanger délicatement le tout .
Déposer quelques feuilles de salade dans  2 assiettes puis partager la préparation dessus .
Disperser les fleurs de ciboulette ciselées .
Vous pouvez préparer  à l’avance et garder au frais jusqu’au moment du repas  
Préparer une vinaigrette avec huile , vinaigre  , moutarde , sel  et poivre .
Vinaigrer vos assiettes et  …..A Table  !!!!!!

Salade de riz aux haricots azukis
Salade de riz aux haricots azukis
Salade de riz aux haricots azukis

Les haricots rouges  Azukis se  trouvent en magasin bio. 

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Commenter cet article

S
Très bonne salade bien fraiche.
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M
j'aime ce genre de salades que je refais en cette belle saison !

biz
manue :)
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G
je ne connais pas ces haricots mais j'aime bien ces petites salades ! originale elle me plairait ! gros bisous
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S
voila une belle salade!!!! bisous
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L
je ne connaissais pas cette variété de haricots!
bonne journée et bonne semaine
bises
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M
Peut-on faire cette recette avec des haricots rouges en boîte ? et comment comptabiliser les points ?
Merci de toutes ces bonnes recettes
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V
100 g de haricots azukis cuits = 3SP
100 g de haricots rouges cuits 2SP
A
Bonne idée comme dîner léger par ce temps caniculaire ! Merci pour la recette
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M
encore un aliment que je ne connais pas ,je fais des que j en trouve ;merci vanda
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L
C'est très appétissant, bravo Vanda
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V
merci ....mais chez toi aussi les recettes sont bien appétissantes
F
Je mettrais des petites coquillettes en place du riz. Bonne soirée
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N
Super blog merci beaucoup à Wanda
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V
merci
E
J'ai trouvé des haricots azukis, on va essayer :-)
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J
Bonjour, j'ais bien reçu la recette je vais la tenter sa donne faim bonne soirée a vous
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V
j'ai réussi grace a mon Amie Marie Pierre
S
Yesssss!!!.... je reçois tes publications... hmmm je vais pouvoir encore mieux te suivre... bisous
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V
SUPER !!!!!!