Confiture de tomates vertes au citron
Envie de varier vos confitures ?
Les dernières tomates ont vraiment du mal à rougir ... il est vrai que nous sommes en Octobre et les rayons du soleil sont bien moins chauds . Et si on profitait de quelques tomates vertes pour préparer des pots de confiture ? Pour sa facilité dans la préparation , j'ai choisi la cuisson dans L'Omnicuiseur ...
Plus besoin de touiller la confiture pendant la cuisson !!!!
Vous pouvez bien entendu préparer cette confiture dans une grande casserole (ou une bassine) en suivant les indications sur le paquet de sucre .
programme WW liberté
1,3 kg de tomates vertes
800 g de sucre cristallisé
1 jus de citron
+ 1 citron jaune
1 CC de beurre
3 g d’Agar-agar
Laver les tomates , retirer les queues et supprimer .
A l'aide d'une mandoline , couper les tomates et 1 citron en fines rondelles .
Puis verser les dans la grande cocotte .
Ajouter le sucre et le jus de citron .
Fermer la cocotte .
♦♦♦ soit vous laisser macérer , soit vous mettez de suite en cuisson ♦♦♦
Laisser macérer 1 h ( ce n'est pas une obligation mais quand j'ai le temps je préfère laisser macérer mes fruits avant de les cuire) .
♦ Pensez à ajouter la CC de beurre avant de mettre en cuisson , elle évitera qu 'une écume se forme .
Mélanger bien le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.
Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion à 30 min
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
En fin de cuisson, saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant bien l'ensemble .
Refermer la cocotte .
Prolonger la cuisson de 10 min à MINI .
Attendre 5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de nouveau .
Remplir les pots au maximum.
Fermer les pots et déposez les tête en bas sur un torchon afin d'effectuer la stérilisation .
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.
Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©