Confiture de tomates vertes au citron

Publié le par Vanda

Envie de varier vos confitures ?

Les dernières tomates  ont vraiment du mal  à rougir ... il est vrai que  nous sommes en Octobre et les rayons du soleil sont bien moins chauds . Et si on profitait de quelques tomates vertes  pour préparer des pots de confiture ? Pour sa facilité dans la préparation  , j'ai choisi la cuisson dans L'Omnicuiseur  ...
Plus besoin de touiller la confiture pendant la cuisson !!!!

Vous pouvez bien entendu  préparer cette confiture dans une grande casserole (ou une bassine) en suivant les indications sur le paquet de sucre .

Recette perso 
programme  WW liberté 
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de tomates vertes au citron

1,3 kg de tomates vertes 
◘ 800 g de sucre cristallisé
1 jus de citron
 + 1 citron jaune

◘ 1 CC de beurre 
3 g d’Agar-agar

Laver les tomates , retirer les queues et supprimer  .
A l'aide d'une mandoline  , couper les tomates et 1 citron en fines rondelles .
Puis verser les  dans la grande cocotte  .
Ajouter  le sucre et le jus de citron .
F
ermer la cocotte .
 ♦♦♦ soit vous laisser macérer , soit vous mettez de suite en cuisson ♦♦♦ 

Laisser macérer 1 h ( ce n'est pas  une obligation mais quand j'ai le temps je préfère laisser macérer mes fruits avant de les cuire) . 
♦ Pensez à ajouter la CC de beurre avant de mettre en cuisson , elle évitera qu 'une écume se forme .

Mélanger bien  le tout . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini

En fin de cuisson, saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Refermer la cocotte . 
Prolonger la cuisson de 10 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau .
Remplir les pots au maximum.

Fermer les  pots  et déposez les tête en bas sur un torchon afin d'effectuer la stérilisation .

Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron
Confiture de tomates vertes au citron

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son defi  CUISINONS DE SAISON

 

Commenter cet article

Catherine Allain 05/10/2018 22:44

Cc vanda
moi je n ai pasz ton appareil
je fais de la meme maniere dans un faitout ?
bisous

Vanda 05/10/2018 22:56

Demande le sur ta lettre au père Noël ????

sotis 05/10/2018 14:38

un régal cette confiture!!!bisous

gut 05/10/2018 10:23

Je fais souvent de la confiture de tomate à la vanille mais j'ai toujours pris des rouges. C'est vrai qu'avec des tomates vertes c'est sympa ! je pense que l'on ne serait pas prêts à trouver à quoi est cette confiture ! Merci de la dédier à cuisinons de saison. Gros bisous

colette 05/10/2018 08:37

je vais essayer cette confiture car j'ai pas mal de tomates vertes, ce serait dommage de les perdre;
merci pour cette recette; bonne journée. Bises

ManueB 05/10/2018 07:57

très bonne confiture, j'en avais fait avec de l'orange confite !

mnaue :)

Vanda 05/10/2018 10:10

lol ........j'y ai pensé et j'ai justement une fournée au feu avec citron et orange ....
çà ne devrait pas etre trop mal ;)

bizzz et bonne journée