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20 articles avec simpl'express

Brochettes de filet mignon aux lentilles

Publié le par Vanda

N'oubliez pas les #légumineuses , ce sont d'excellentes sources de protéines et d'excellents aliments rassasiants  .
idée de menus  simpl'Express
J'ai fait la recette à ma façon

Total de la recette 27 SP
Pour 4 parts; 7SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Brochettes de filet mignon aux lentilles

pour 4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC; 0PP  en considérant  l'huile offerte

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**160 g Lentilles sèches
**1  Oignon   
** 500g de carottes
1 bouquet garni (  Laurier ,  thym, persil )

  Sel    et  Poivre
2 CC d'huile  
4 CC de sauce  soja salée
6 CS  de jus de citron
** 1 filet mignon de 480g

Préparation;


Pour les brochettes de filet mignon
Couper le filet mignon en  dés,
Dans un saladier ,faire une marinade avec du jus de citron, sel, poivre et  la sauce soja .
Ajouter  les morceaux de porc  et laisser les mariner pendant 1h en les retournant de temps en temps .

Pendant ce temps  faire cuire les lentilles
Peler l'oignon et l'émincer .
Peler les carottes et les couper en dés .
Dans  une casserole , faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
Ajouter  les lentilles et les carottes .
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Ajouter le bouquet garni et porter à ébullition .
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Préchauffez le four à 200 °
Faites  vos  brochettes  de viande .
Enfournez les  pour 20 min en les retournant à mi cuisson .

J'ai mélangé  des carottes rouges et des carottes oranges du jardin ....c'est plus joli dans  mon assiette .

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Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf

Publié le par Vanda

Des #pâtes et des Boulettes ........
Petits et grands ; tout le monde Adore  !!!!

Recette extraite du livre WW * Pasta de 2014 * .
Je me régale avec ce livre  gentillement offert par une de mes fans …Merci Poupinette  .

Total de la recette 27SP
Pour 4 pers; 7SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 1SP la part .

 

Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf

Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf

Pour  4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0PP la part .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700 g de pulpe de tomates .
** 2 gousses d'ail
** 1 oignon
** 400 g de steak haché  5%
** 120 g de pâtes crues ( la recette initiale prévoit des * Oreillettes ...j'ai mis des  * Conchiglie*
** 2 CC de persil  

1 jaune d'oeuf
1 pincée de thym
2 CC d'huile d'olive
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation ;
Peler et hacher séparément  l'ail et l'oignon  .
Dans un saladier , mélanger le boeuf haché , l’ail  haché , le jaune d'oeuf, le thym , le sel et le poivre .
Former  8 boulettes ....( j'en ai fais 12 ) .
Dans une sauteuse  , faire chauffer  1CC d'huile   et y faire dorer les boulettes 2 min en les retournant  puis les réserver .
Verser 1CC d‘huile  dans la sauteuse  et y faire suer  l’oignon  haché   2 min .
Ajouter la pulpe de tomates , le piment d’Espelette et du sel.
Couvrir et laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps  .
Déposer les boulettes sur le dessus et poursuivre la cuisson  5 min à feu doux .

Dans une casserole , faire cuire les pâtes dans  de l’eau bouillante salée .( temps de cuisson suivant les indications du paquet ) .
Égouttez- les  .
Verser la sauce tomate dans  4 assiettes creuses .
Répartir  les pâtes  dessus  puis les boulettes de viande  .
 Parsemer de persil ciselé   …

C’est prêt ......Régalez vous  !!!!

Idée menu à 9PP
Potage de légumes sans féculents 0PP

Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf  8PP
100g de Fromage blanc  0% 1PP
1/2 pamplemousse 0PP
 

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Lentilles corail au curry

Publié le par Vanda

Il nous arrive toutes de vouloir préparer  un repas  vite fait par manque de temps
.....  Les
#Lentilles corail sont très vite cuites .....
Cette recette est pour vous  !!!!!

recette extraite du blog * la cuisine de Gabie *
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 18SP
Pour  4 pers  ; 5SP la part

Lentilles corail au curry

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 0PP la part


Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 250 gr de Lentilles corail
** 2 tomates ( j'en mets 4 ou je remplace par un bocal de tomates pelées )
** 1 oignon
** 2 à 3 gousses d'ail

Curry au goût
Piment oiseau (j'ai mis du piment d'Espelette)
Sel et poivre
Coriandre (facultatif )

Préparation;
Dans une cocotte antiadhésive , faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé .
Ajouter les tomates épépinées et coupées en petits dés, le piment, les lentilles lavées et égouttées, le curry, le sel et poivre.
Couvrir d'eau  puis , porter à ébullition et laisser cuire environ 15 min.


C'est très bon et rapide à préparer.
En accompagnement d'un filet de poisson , c'est parfait !!!!!
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Gratinée d'ananas

Publié le par Vanda

 Ce matin, en faisant les courses ,je suis tombée sur un beau rayon d'ananas 
Et voilà le dessert pour ce soir  !!!!!!!

Recette issue du livre WW *Cuisiner avec Flexipoints PLUS tome 2 de 2009 *
PARFAIT pour 1 JSC
recette recomptée en Smartpts
 

Gratinée d'ananas

Gratinée d'ananas

Pour  4 pers  ; 4SP la part
Pour 4 pers ;3PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part

 

 Ingrédients;LOGOS VERTS
750 g Ananas frais
4  Œufs

2 sachets de Sucre vanillé   
2 CS de Maïzena ( soit 24g) 
2 CS de kirsch  (j'ai mis 1CS de rhum antillais  )

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher l'ananas, ôter le centre et passer la pulpe au mixer.
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre, le kirsch, la maizena et la purée d'ananas.
Répartir cette préparation dans 4 ramequins et les placer dans un grand plat avec un fond d'eau
Faire cuire au bain marie pendant 35 mn .
Laisser refroidir  puis placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.


POURQUOI PAS.....Poser un carré de chocolat sur chaque ramequin et passer au micro ondes avant de déguster (à comptabiliser en + )

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Pennes et sa bolognaise végétarienne

Publié le par Vanda

Plat complet avec .....des Pâtes !!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes du Sud de 2007*
Parfait  pour  1 JSC

Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Pennes et sa bolognaise végétarienne

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part
sinon compter 1PP/pers


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 150 g Petits pois surgelés  
** 210 g Pâtes crues, (pennes )
 ** 1 Oignon, (finement émincé )  
 ** 1 Branche de  Céleri (détaillé en petits dés ) j’adore le céleri j’en ai mis 2 branches
** 200 g de Carotte, (coupées en fines rondelles )  
 **  200 g de pulpe de tomates en conserves  

120 ml de vin blanc
250 ml d’eau + 1 cube  Bouillon de légumes
2 CC d’Huile d'olive   
1/4 CC de  Muscade   
 Sel   et Poivre
   
Préparation;
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux.
Ajouter les tomates et arroser de vin blanc.
Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée.
Ajouter  le bouillon de légumes,  et porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes .Baisser  le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter  encore 8 minutes.
Poivrer et réserver.
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
 Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes.
Égoutter et verser dans un plat creux.
Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger.

Excellent plat bien équilibré
Pennes= Féculent
Petits pois = Protéines
Oignon, carotte et céleri = Légumes
Huile = MG

Il vous suffira d’ajouter un produit laitier et 1 fruit pour avoir un menu équilibré

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Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Idée menu à 9PP et 1PP en JSC

Publié le par Vanda

Idée menu à 9PP et  1PP en JSC

Idée menu à 9PP

Pour 1JSC ; 1PP

Poireaux à la sauce vinaigrette WW 1PP......
et en JSC 1PP......Recette ICI

Poulet laotien 4PP....et en JSC 0PP.....Recette ICI

100g de riz cuit  3PP......et en JSC 0PP

1 yaourt nature 0%  1PP ..... et en JSC  0PP

2 Clémentines  0PP

1 café  0PP

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Menu du déjeuner du jour à 10PP et 0PP en JSC

Publié le par Vanda

Menu parfait pour une journée sans compter !!!!

Menu du déjeuner du jour à 10PP et  0PP en JSC

Idée menu à 10PP

Pour 1JSC ; 0PP

Potage sans féculent  1PP
et en JSC 0PP
(courgettes, carottes, tomates et carré frais)

Boulettes à la marocaine 5PP....et en JSC 0PP.....Recette ICI

100g de Semoule cuite  3PP......et en JSC 0PP

2 petits suisses  0%  1PP ..... et en JSC  0PP

1/2 pamplemousse   0PP

1 Thé

 

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Radis confits

Publié le par Vanda

Radis beurre ou radis pâté ......Pourquoi ne pas changer nos habitudes ?
Voilà encore une nouvelle idée pour cuisiner vos légumes

Recette extraite du livre WW* les légères à petits budgets de 2005*
PARFAIT pour 1 JSC et en Simpl'Express

Radis confits

Radis confits

pour 4 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 2 bottes de Radis
4 cc Beurre allégé 39-41% doux
3 g Sucre en poudre ( ou 1/2 morceau de sucre )
Sel
Poivre

Préparation;
Nettoyer et préparer les radis.
Les mettre dans une sauteuse juste recouverts d'eau , avec le beurre, le sucre, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 min , jusqu' à l'évaporation du liquide.

Les servir chauds , en accompagnement de volaille, de porc ou de poisson .

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Radis confits

Dîner du jour à 11PP et 0PP en JSC

Publié le par Vanda

Dîner du jour  à 11PP et 0PP en JSC

Idée menu à 11PP

Pour 1JSC ; 0PP

1 part  de Cannellonis de jambon au cabillaud 7PP......et en JSC 0PP..... Recette ICI

100g de semoule à Couscous cuite  3PP ....et en JSC  0PP


1 yaourt nature  1PP ......et en JSC 0PP

avec du Coulis de kiwi 0PP
et en JSC 0PP.....Recette ICI

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Dîner du jour  à 11PP et 0PP en JSC

Poisson laqué au soja et ses épinards

Publié le par Vanda

 Ce soir , poisson au menu    !!!!
Recette  de base sur le site WW et  préparé  façon Vanda
PARFAIT pour 1 JSC

Poisson laqué au soja et ses épinards

Poisson laqué au soja et ses épinards

Pour 4 pers     ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  ;  0PP la part

 Ingrédients    ; LOGOS VERTS
** 2 gousses d'ail  finement hachées   
** 2 CC de  Coriandre ( surgelée  pour moi )   

2 CS de Sauce soja
un peu de gingembre en poudre    
** 550g de filet de lieu
 ** 500 g  d'épinards  ( surgelés pour moi )   

Préparation ;
Dans un petit bol, mélanger l'ail, la coriandre , le gingembre et la sauce soja .
 Réserver.
Dans une casserole ,faire décongeler les épinards,
Les égoutter  puis les remettre dans la casserole en ajoutant sel et poivre,
Réserver au chaud .
Dans une  poêle, déposer  une feuille de cuisson,
 Ajouter le poisson et cuire 3  min .
Retourner délicatement le poisson et arroser du mélange à la sauce soja.
 Cuire le poisson 3 minutes ( voir un peu plus .....suivant l'épaisseur du poisson )
 Répartir les épinards sur chaque assiette et déposer  le poisson par-dessus.

A servir avec un bon bol de riz ou de nouilles !

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Poisson laqué au soja et ses épinards

Idée menu à 11PP et 0PP en JSC

Publié le par Vanda

Idée menu à 11PP et 0PP en JSC

 Idée menu à 11PP

Pour 1JSC ; 0PP

Champignons à la grecque 2PP .... et en JSC 0PP .....Recette ICI


Filet en croûte de pomme de terre 8PP....et en JSC 0PP.....Recette ICI

100 g de fromage blanc 0%  1PP ..... et en JSC  0PP

1 Pêche  0PP


Café  0PP

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Dîner du jour à 10PP et 0PP en JSC

Publié le par Vanda

Qui va encore se régaler ce soir  avec ce menu PARFAIT  en JSC  ?
C'est moi !!!!!

Dîner du jour  à 10PP et 0PP en JSC

Menu de mon diner à 10PP

Pour 1JSC ; 0PP

Soupe céleri carottes 0PP .... et en JSC 0PP .....Recette ICI


Couscous façon gratin  8PP....et en JSC 0PP.....Recette ICI

Salade avec MG  1PP .......et en JSC  0PP


100 g de fromage blanc 0%  1PP ..... et en JSC  0PP

Raisin noir 0PP


Café  0PP

 

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Dîner du jour  à 10PP et 0PP en JSC

Idée menu à 10PP

Publié le par Vanda

PARFAIT  pour une journée sans compter . 

Idée menu à 10PP

Idée menu à 10PP

Pour 1 JSC ; 0PP


Radis avec une petite sauce fromage blanc moutarde 1PP et en JSC 0PP

Wok de porc 9PP et en JSC  0PP  .....Recette ICI


3 petites pêches de vigne    0PP

 

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Cole- slaw

Publié le par Vanda

Pensez aux crudités !!!!!!
Peu de PP  pour cette délicieuse entrée 

recette de base sur livre WW *  Recettes Gain de temps  de 2006*

Cole -slaw version  chou blanc et carottes

Cole -slaw version chou blanc et carottes

 pour 4 pers ; 1PP  la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
1 CC de moutarde
2 CS de vinaigre de cidre
2 CC d’huile de colza
Quelques gouttes d’édulcorant liquide
** 150 g de fromage blanc 0 %
** 1 CS de ciboulette hachée
Sel, poivre
** 1 sachet de 250 g de mélange de crudités émincées (chou blanc, carotte, céleri branche)

Préparation ;
Préparer la sauce en mélangeant moutarde, vinaigre, huile de colza.
 Ajouter ensuite l’édulcorant, le fromage blanc, la ciboulette. Saler, poivrer.
Verser cette sauce dans un saladier.
 Ajouter le mélange de crudités : chou blanc, carottes et céleri branche.
 Mélanger soigneusement.
 Réserver au frais avant de déguster.

Pourquoi pas…...
Remplacer le sachet de mélange tout prêt par 200 g de chou blanc ,100 g de carottes et  100g de chou rouge  râpés au robot
......Varier suivant vos goûts  !!!!!

Cole -slaw version  chou blanc , chou rouge et carottes

Cole -slaw version chou blanc , chou rouge et carottes

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Compote Mamie Rose

Publié le par Vanda

Petit dessert du jour avec les fraises du jardin  !!!!!!!
Recette extraite du livre WW * Légères et créatives de 2003 *
PARFAIT pour 1 JSC et en simpl' express

Compote Mamie Rose

Compote Mamie Rose

Pour 6 pers ; 0 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1kg de pommes  
** 300 à 400 g de fraises  ( ou des framboises )

Ajout perso ;  1 sachet de sucre vanillé
Facultatif ( un peu d'édulcorant )

Préparation ;
Éplucher les pommes  .
Les couper  en morceaux .
Dans une casserole  , mettre les fruits rouges coupés  et les morceaux de pommes .
Faire cuire  le temps que la compote prenne forme .
( Ajouter un peu d'édulcorant si vos fraises sont peu sucrées )
Mélanger bien ....( mixer ou laisser avec des morceaux ) puis  laisser refroidir et mettre au frigo .

A servir avec une boule de glace à la vanille ( à comptabiliser en +   )
ou tout simplement  en  verrine  ; 100g de fromage blanc 0% et de la  compote Mamie Rose

L'année dernière , j'avais testé cette recette et j'en avais fait des bocaux pour l'hiver ....hummm!!!!!
Je prépare ma compote .Ensuite j'ébouillante mes bocaux et je les retourne sur un torchon propre pour qu'ils s'égouttent
Je fais bouillir mes caoutchoucs (ou des couvercles en fer ...j'utilise souvent des bocaux de cornichons ou autres ) dans de l'eau bouillante avec un peu de bicarbonate de soude .
Je verse la compote dans les bocaux , je dispose les bocaux dans l'autocuiseur en aillant pris soin de mettre un torchon plié en 4 dans le fond et de caler les bocaux avec des bouts de chiffon pour ne pas qu'ils se cognent les uns aux autres .
je fais stériliser en autocuiseur 10min à partir du chuchotement de la soupape
la compote garde sa couleur et mes bocaux se conservent tres bien !!!!!

Compote Mamie Rose

Compote Mamie Rose

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Salade indienne aux pommes de terre

Publié le par Vanda

Pour  emporter au travail, un pique nique , une entrée
ou tout simplement
pour le dîner
, cette salade est délicieuse .
recette extraite du livre WW *les légères à petits budgets de 2005 *
PARFAIT pour 1 JSC et en simpl' express
Désolée pour la photo  ; elle n'est vraiment pas top

Salade indienne aux pommes de terre

Salade indienne aux pommes de terre

Pour 4 pers; 4PP la part     
Dans le cas d'une JSC ;0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de pommes de terre
** 1 chou fleur
** 1 tomate
** 1 bouquet de menthe
** 2 yaourts nature à 0%

2 cc de sauce soja
1 cc de coriandre
1 cc de cumin
1 pincée de curcuma
1 pincée de piment
1 CS de jus de citron
ajout perso ; sel et poivre

Préparation;
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, avec leur peau, dans l’autocuiseur, pendant 12 min.
 Laisser refroidir.
Pendant  ce temps, couper le chou fleur en petits bouquets.
 Dans une grande casserole, les mettre à cuire dans l’eau, pendant 5 min, pour qu’ils restent croquants.
 Les égoutter et les rincer à l’eau froide, dans une passoire.
Couper la tomate en dés.
Mettre de côté quelques feuilles de menthe ciselées, et hacher le reste du bouquet.
Dans un bol, verser le contenu des yaourts, ajouter la sauce soja, la menthe hachée, la coriandre, la cumin, le curcuma, le piment et le jus de citron.
 Peler les pommes de terre refroidies et les couper en dés.
Mélanger avec le chou fleur et les dés de tomates.
Ajouter la sauce au yaourt, et décorer de feuilles de menthe entières.

Pour un plat complet ; ajouter 1 oeuf dur  .

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Taboulé printanier ( pour 1 pers )

Publié le par Vanda

Petite entrée  ou plat complet ?
A vous de choisir .

recette extraite du livre WW*  recettes pour 1 assiette de 2003 *

PARFAIT pour 1 JSC et en simpl' express

Taboulé printanier

Taboulé printanier

7 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 PP à comptabiliser si l'huile est à déduire de vos 2 MG offerte
Si vous souhaitez faire une entrée pour  2 personnes ;doubler tous les ingrédients sauf la semoule. Mettre seulement 80 g de semoule et vous aurez une entrée à 4 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 60 g de semoule  
 ** 1 Tomate  

** 1 tronçon de 5 cm de Concombre
**  4 radis   

1 cc d' huile d'olive   
1 cc de Jus de citron   
**1 Oignon  rouge
**10 g de Menthe   

Sel et Poivre  
 
Préparation;
Mettre la semoule dans une tasse pour la mesure.
 Mesurer la même quantité d'eau chaude.
 Verser la semoule dans un petit saladier, couvrir d'eau chaude, saler et laisser gonfler.
(facultatif ) ; Peler la tomate  , la couper en deux et la presser pour éliminer les pépins.
Couper la tomate en dés .
Hacher  le concombre et les radis.
Verser l'huile sur la semoule puis l’égrener.
Ajouter le jus de citron, les dés de légumes, l'oignon et la menthe.
Poivrer.
Mélanger et réserver au frais pendant au moins une heure avant de déguster.


Pour un repas complet ajouter ;
soit des crevettes décortiquées ou du blanc de poulet coupé en dés et poêlé ou tout simplement  2 oeufs durs ...vous aurez un plat  à 0 PP pour une JSC 
.

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Riz pilaf aux aiguillettes de canard

Publié le par Vanda

Excellent plat complet en LOGOS VERTS !!!!!
Je me suis inspirée  de la  recette du magazine WW  ( nov /déc 2013)....  et vous savez quoi ?
J'ai  mis ma p'tite touche perso

PARFAIT pour 1 JSC

 

Riz pilaf aux aiguillettes de canard

Riz pilaf aux aiguillettes de canard

Pour 4 pers;  7PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 gros oignon émincé finement
** 2 gousses d'ail écrasées
**200g de riz  basmati
** 320g d' aiguillettes de canard
** 300g de choux de Bruxelles
** 2 tiges de céleri coupé en petits morceaux

1 tablette de bouillon  de poulet préparé avec  800ml d'eau
1CC d'huile
4 gousses de cardamome
1CC de cannelle
1CC de  cumin
2CS de persil ciselé
Sel et Poivre

Préparation ;
J'ai pris des choux de Bruxelles surgelés que j'ai précuit avant , mais vous pouvez prendre des frais à la saison  (ou éventuellement une boite )
Dans une poêle  , verser l'huile  et  faites revenir  l'oignon émincé et le céleri   coupé  pendant 5 min en remuant  régulièrement .
Ajouter les gousses d'ail et poursuivre  2 min de cuisson en plus.
Ajouter les épices, le sel et le poivre ,et faire cuire 1 min en remuant
Incorporer le riz et le bouillon de volaille .
Porter à ébullition  puis baisser le feu , couvrer et laisser mijoter pendant 15 min .
Ajouter  les aiguillettes de canard  et les choux de Bruxelles dans la poêle .
Mélanger le tout et prolonger la cuisson 5 min  sans couvrir et en remuant  de temps en temps .
Rectifier l'assaisonnement .
Parsemer de persil ciselé avant de servir .

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Velouté de panais et ses brindilles

Publié le par Vanda

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Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et c'est toujours un régal !!!!!

Recette extraite du blog  *Le  petit bout de la lorgnette *

PARFAIT pour 1 JSC et en Simpl'Express

Velouté de panais et ses brindilles

Velouté de panais et ses brindilles

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,  en considérant l'huile offerte  0PP

Ingrédients ;LOGOS VERTS
2 Poireaux
4 Panais (  + 1 pour faire les brindilles )
30 g de Riz blanc cru
1 Oignon

Sel et Poivre
1 feuille de Laurier
1 brin de thym.
2 cc d'Huile
3 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%

Préparation;
Éplucher les  légumes.
Dans  une casserole , mettre  tous les légumes   ( garder 1 panais pour les brindilles ) .
Ajouter le riz , le sel, la feuille de laurier, le brin de thym.
Recouvrir d'eau.
Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement.
Dès que les légumes sont tendres, enlever la feuille de laurier, puis passer au mixer.
Ajouter la crème.
Mixer pour bien l'incorporer.
Réserver.
Prendre  le dernier panais et le passer à la mandoline pour obtenir de la julienne .
Dans une poele  , munie d'une feuille de cuisson , faites chauffer  l'huile , ajouter la julienne de panais et faire rissoler  attention ça colore très vite.

Dans un bol, servir le velouté bien chaud  , ajouter quelques brindilles de panais  et YAPUKA ....Déguster .

Aujourd'hui j'ai testé en faisant cuire mes brindilles au four  ....PARFAIT !!!
Et j'ai consommé  ma MG avec ma salade 

Merci Amaryves  pour ta recette  .

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Foie de génisse à la crème balsamique

Publié le par Vanda

On aime  ou on n'aime pas  mais chez nous on adore le  foie  !!!!

Recette extraite du livre WW* Délices et satiété  de 2010*

PARFAIT pour 1 JSC et en Simpl'Express

Foie de génisse à la crème balsamique

Foie de génisse à la crème balsamique

pour 2 Pers ; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant la MG offerte ; 0PP la part

Ingrédients; LOGOS VERTS
270 g de Foie de génisse
1 gousse d'ail   
5 g  de Persil   

2 cc d' huile d'olive   
1 cc de Jus de citron   
8 CS de vinaigre  balsamique   
Sel    et  Poivre
 
Préparation;
Détailler les tranches de foie en aiguillettes d'environ 6 x 2 cm.
 Peler et hacher l'ail.
Hacher le persil.
 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les aiguillettes avec l'ail, 1 mn de chaque côté.
Saler, poivrer.
 Arroser de jus de citron, mélanger et cuire 1 mn de plus tout en remuant avec une spatule en bois.
Parsemer de persil.
 Répartir la préparation sur 2 assiettes de service.
Verser le vinaigre balsamique dans la sauteuse.
 Le faire réduire de moitié 1 à 2 mn, à feu moyen, tout en remuant avec la spatule en bois.
Disposer quelques éclats de sauce balsamique sur les assiettes.
Déguster de suite.

 J'ai accompagné d'une poêlée de champignons forestiers et de boulghour

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