Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

3 articles avec boissons

Sirop de menthe fait maison

Publié le par Vanda

Après avoir testé et approuvé le sirop de coquelicot , l'année dernière  j'avais aussi testé  le sirop de #Menthe . En ce moment , mon  pied  de menthe  pousse à vue d'oeil alors ce matin  , j'en ai  préparé quelques litres  .
C'est  facile  à faire  !!!!

 
Recette perso
3 SP la CS

Sirop de menthe fait maison

1CS =1PP la part

Ingrédients**LOGOS VERTS
** 2 grands bols de feuilles de menthe  fraîchement cueillie
2 litres d'eau
2 kgs  de sucre
40 g d'acide citrique  ( se trouve en pharmacie)
facultatif ; Quelques gouttes de colorant alimentaire ( bleu et jaune )

Préparation;
Bien rincer les feuilles de menthe pour éliminer toutes les petites bestioles .
Dans une grande casserole,  faire bouillir  2 litres d'eau  puis éteindre le feu .
Ajouter les feuilles de menthe, mélanger, couvrir et laisser  infuser   24h  .
Au bout de 24 h , filtrer  puis ajouter le sucre .
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse .
Ajouter l'acide citrique et porter de nouveau à ébullition   tout en remuant   .
Ajouter le colorant alimentaire  afin d'obtenir la couleur désirée , mélanger puis mettre en bouteilles.

J'ai obtenu un peu plus de 2 litres de sirop .
Petite note  ; servi bien frais avec de l'eau plate ou de l'eau gazeuse !!!
La  prochaine fois , je mettrais  encore plus de feuilles de menthe  pour accentuer  le goût mentholé 

Sirop de menthe fait maison
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Sirop de coquelicot

Publié le par Vanda

Ce matin c'était pas la peine de me chercher ; j'étais dans les champs de  Coquelicots  en train de bosser .J'ai  passé la matinée à cueillir des pétales et préparer du #sirop .
Avec ce beau soleil , les
#Coquelicots font leur apparition  .....

Depuis plusieurs années je fais mon  sirop de coquelicot 
pour agrémenter mes desserts ou tout simplement  pour boire avec de l'eau fraîche  .


recette trouvée sur internet il y a quelques années mais je ne  sais plus ou ....
3 SP la CS

Sirop de coquelicot

Pour environ 2 litres et demi de sirop
1 CS = 1PP

 Ingrédients; 
400 g de pétales de coquelicot
1 litre d’eau
Du sucre (même  poids que le  jus obtenu )
20 g d 'acide citrique ( se trouve en pharmacie )

Préparation;
 Ramasser 400 g de pétales de coquelicot (de préférence dans un champ non traité et loin de la route)
Trier bien les pétales à plusieurs reprises afin qu'il ne reste  pas de petits insectes.
Dans une grande casserole  ,porter l’eau à ébullition.
Verser  les pétales de coquelicot dans l'eau bouillante.
Éteindre  le feu et  couvrir la casserole.
 Laisser infuser 15 min.
 Filtrer avec un tamis.
 Peser le liquide obtenu.
Mettre le jus dans une casserole et ajouter le même poids de sucre en remuant bien.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse.
Ajouter l'acide citrique ... et  porter de nouveau  à ébullition en brassant.
Mettre en bouteilles préalablement ébouillantées et  boucher .(J'utilise des bouteilles de jus d'orange en verre)
Avec ce  sirop , vous  aromatiserez  vos salades de fruits, parfumerez vos yaourts ou votre fromage blanc .......et  pourquoi pas faire un bon kir  .

Chez moi, je le sers souvent  avec de l'eau fraîche ou de l'eau gazeuse bien fraîche et comme dit un de mes petits  enfants;
elle est cro bonne ta ** brenadine** mamie ..... vous avez bien sûr compris ,il boit mon sirop de coquelicot  pour de la grenadine .....lol

J'ai utilisé ce sirop  dans cette terrine au chocolat blanc et framboises

Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Publié le par Vanda

Encore une belle journée  ensoleillée !!!!!
Après avoir fait la gelée de  pissenlits , j'ai continué ma cueillette de #pissenlits pour préparer  un apéritif maison ;  le  **Cochet  d'or **
C'est  un apéritif  réalisé sans alcool mais il devient alcoolisé une fois terminé .


Recette  donnée par une amie ...je fais la même depuis des années.
Je compte comme pour le porto ; 60 ml  = 4SP 

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Je fais en grosse quantité mais vous pouvez faire moins en divisant les ingrédients

Ingrédients ; 
20 l d'eau
10 boites de 1 litres de fleurs de pissenlits ( pour mesurer je me sers d'une boite  à conserve vide )
7 kg  500 de sucre cristallisé 

** 5 citrons 
** 5 oranges ( j'ai essayé sans mettre les oranges et c'est aussi très bon  !!!!) 

 70 g de levure de boulanger (Je demande  à mon boulanger de m'en vendre un morceau   Smiley Clin d'oiel )
1 kg 500 de  raisins secs 

Préparation ;
Tout d'abord cueillir des fleurs de pissenlit .

Dans  une grande bassine  , faire bouillir les fleurs de pissenlits dans  20 litres d'eau pendant  15 min . ( l'odeur n'étant pas très agréable , je le fais dans mon garage ).
Laisser macérer  jusqu'au lendemain . 

Ensuite  filtrer le jus .
Dans  un grand jerrican en plastique ( équipé d'un robinet ) , mettre  tous les ingrédients ;
 le jus  ,les raisins  secs ,les citrons  et les oranges coupés en rondelles  ,le sucre et la levure .

 NE PAS BOUCHER le jerrican avec le bouchon qui visse .
Mettre une gaze sur le goulot  et la maintenir avec une ficelle .


Mettre le jerrican  dans un coin du garage et laisser macérer  3 mois .
Penser à le secouer de temps en temps  pour mélanger les ingrédients .

*3 mois çà peut vous paraître long mais voir ma petite note en bas de la recette *

 

Lorsque la fermentation est terminée , filtrer  à travers d'un torchon très fin ( faire plusieurs fois jusqu'à ce que le jus soit bien  clair  ).
Mettre en bouteilles et boucher  .

 

Laisser le vieillir : plus il aura vieilli , meilleur il sera (j'attend minimum un an pour le déguster ).
Un léger dépôt peut se former au fond des bouteilles ; refiltrer avant de consommer 

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

* Ma  petite note  ; La  1ère fois que j'ai fais du Cochet d'or , j'ai seulement  attendu  1 mois puis j'ai mis en bouteilles et boucher  . Mais voilà qu'un soir j'entends un drôle de bruit dans la cave .... Les bouchons  sautaient  pire que si c'était des bouteilles de champagne qu'on débouchait........J'avais bouché  les bouteilles mais la fermentation n'était pas finie .J'ai retrouvé  mes bouteilles à moitié vide ........Maintenant j'attends  3 mois et plus aucun soucis  !!!!!

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !