Mijoté de Joues de bœuf aux carottes et céleri branche

Publié le par Vanda

A la maison , en cette saison , le dimanche c'est bien souvent synonyme de plat qui mijote . Un bon boeuf carottes .... un cassoulet ....un pot au feu ....des p'tits plats bien réconfortant . J'avais mis 3  joues de boeuf à décongeler et je les ai cuisinées avec des carottes et du céleri branche de notre potager .
Quelle bonne odeur pendant la cuisson et quel régal pour nos papilles 
     

programme  Weight Watchers liberté 
J'ai fais  8  belles parts → Pour  8 parts  à 6 SP la part 
si gros mangeurs →  Pour 6 parts  à 8 SP la part 

Mijoté de Joues de bœuf aux carottes et céleri branche

◘ 1.5 kg de joues de bœuf 
1 kg de carottes
500 g de céleri branche
2 oignons émincés
◘ 30 g de farine
◘ 500 ml de vin rouge
◘ 2 cubes de bouillon de boeuf 
◘ 50 g de concentré de tomates
1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle
Sel et poivre
◘ 2 CC d'huile  de tournesol 
Bouquet garni ( laurier thym et persil )

 

Couper les joues de boeuf en cubes  . 
Peler les carottes et les couper en rondelles
Trier le céleri et le couper en petits tronçons .
Peler 3 oignons et en  émincer 2 ...le  3 ème reste entier pour piquer mes clous de girofle .
Délayer les  2 tablettes de bouillon et le concentré de tomates dans  500 ml d'eau 
Dans une cocotte , faire revenir les oignons émincés avec l'huile  .
Ajouter les morceaux de joues  et faire dorer la viande sur toutes les faces  .
Saupoudrer de farine .
Mélanger et recouvrir avec le vin rouge et le bouillon préparé  .
Ajouter les rondelles de carottes , les tronçons de céleri branche  , le bouquet garni , sel et poivre  .
Mélanger  .
Porter  à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 h  ....plus  çà mijote ; meilleur ce sera !!!!!

Accompagner de pommes de terre vapeur  ... un vrai délice !!!

Mijoté de Joues de bœuf aux carottes et céleri branche
Mijoté de Joues de bœuf aux carottes et céleri branche
Mijoté de Joues de bœuf aux carottes et céleri branche

J'ai aussi testé la version  à l'Omnicuiseur 
Vous trouverez ma recette sur le magazine 

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Partenaire pour cette recette ...la cocotte  

 

Commenter cet article

Helene 07/11/2018 11:03

Bjr vanda par quoi peut on remplacer le céleri merci pour votre réponse

Vanda 07/11/2018 21:17

bonsoir
tu peux ne pas en mettre ou remplacer par un legumes que tu aimes ..du navet par ex

josy 06/11/2018 17:53

Voici le retour de la saison des plats mijotés et celui-ci me paraît particulièrement réussi et goûteux . Big Bizzz

gut 06/11/2018 16:23

Moi je ne suis pas vraiment fan de ce type de plat mais mon mari si ! je peux t'assurer qu'il se serait servi généreusement !! bisous Vanda

ManueB 06/11/2018 07:23

moi aussi j'aime cuisiner de bons plats mijotés !!! hummm

manue :)

Adeline 06/11/2018 06:56

Je ne suis pas fan des joues de bœuf, mais ta recette fait envie !