Taboulé à la rhubarbe et aux fraises

Publié le par Vanda

Bien que cette année la production des fraises ne soit pas aussi importante que les autres années , nous en ramassons encore .  L'association fraises rhubarbe dans les gâteaux  , quel délice alors pourquoi pas tester  cette  entrée si rafraîchissante .

Programme  monWW  
 ma version sans la féta  → Pour 4 personnes  à  3 SP la part 
version avec la féta  → Pour 4 personnes  à  4 SP la part 

Taboulé à la rhubarbe et  aux fraises
  • 50 g de semoule  à couscous cru 
  • 1 CS de sirop d'agave 
  • 1 CC rase de 4 épices 
  • 2 tiges de rhubarbe  
  • 1 tomate
  • 1/2 concombre 
  • 8 fraises 
  • 1 échalote
  • quelques feuilles  de basilic
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 CC de moutarde forte 
  • 1 CS de jus de citron 
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Sel et poivre  
  • Facultatif ; 50 g de feta  


Préchauffer le four à 180°.
Verser la semoule dans un petit saladier.
Saler puis ajouter de l'eau bouillante juste pour couvrir la semoule .
Couvrir le saladier et laisser la semoule gonfler pendant 15 minutes .
Apres  15 minutes , égrainer la semoule avec une fourchette
Éplucher la rhubarbe  puis tailler la en petits morceaux de  2 cm .
Dans un saladier , mélanger le sirop d'agave , le  4 épices et 1 CS d'eau.
Ajouter les morceaux de rhubarbe et bien mélanger le tout.
Disposer les sur une plaque recouvert de papier cuisson ( pour moi les feuilles pliées Albal) .
Enfourner  pour 20 minutes , en remuant de temps en temps .
Laisser refroidir.
Laver la tomate  et couper la en petits morceaux .
Éplucher le concombre et couper le en petits cubes .
Laver les fraises et les couper en 4 ( suivant leur grosseur , couper les seulement en 2 ).
Éplucher l'échalote et la ciseler finement .
Effeuiller et ciseler  le basilic et la menthe.
♦ Si vous utilisez de la feta , couper la en petits cubes .
Dans  un petit bol  , délayer la moutarde , l'huile d'olive ,sel , poivre, le jus de citron et 2 CS d'eau froide .
Verser la semoule égrainée ainsi que tous les ingrédients préparés dans un saladier .
Assaisonner de vinaigrette  .
Parsemer d'herbes ciselées et réserver au frais jusqu'au moment de passer  à table .

J 'ai servi dans les coupelles de mon partenaire 
AZ Boutique 

Recette initiale extraite du livre WW * Fruits et légumes de 2020 * ... vendu par coffret de 3 livres
La recette  prévoyait de la feta mais j 'en avais pas en réserve , j'ai fais sans et c'était bien bon !!!!

Taboulé à la rhubarbe et  aux fraisesTaboulé à la rhubarbe et  aux fraises
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Commenter cet article

Une Petite Faim 02/07/2020 15:21

coucou je n'aurai pas pensé faire un taboulé avec des fruits, tu as du te régaler , bisous

Alaro Vallca 02/07/2020 11:02

quelle bonne idée ! ton taboulé me plait bien ^_^

luna 02/07/2020 08:56

surement très savoureux!!
bonne journée

sotis 01/07/2020 17:47

ça c'est original, j'adore l'idée!!!! bisous

Yolande 01/07/2020 10:56

très original ce taboulé.. à essayer..
bizzzzzz

Vanda 01/07/2020 14:20

merci ma belle...bizz

ManueB 01/07/2020 10:43

magnifique salade, bien fraiche et pleine de vitamines !

manue

Vanda 01/07/2020 14:20

il faut bien varier ses repas et se faire plaisir ....bizzzz

marie christine 01/07/2020 08:01

Bonjour, hé bien ce matin j'ai 2 recettes pour le prix d'une hiihiihi
La rhubarbe je ne connais pas je n'ai jamais cuisiné peut-être essayerai-je dans le futur?
Je pense qu'elle a un goût sucré??
Bonne journée

Vanda 01/07/2020 14:21

Bonjour
tu as reçu 2 recettes ce matin ??,

Helene MASSON 01/07/2020 06:53

Bein, té, pour midi !!! Merci Vanda