Conserves de compote pommes framboises (sans sucre ajouté)

Publié le par Vanda

Cette année , nous avons une bien belle production de framboises pas toutes très grosses mais y'a la quantité . Je congèle les plus grosses pour préparer des desserts cet hiver et les plus petites finissent en compote . J'ai aussi mis des petites en sachets au congélateur en vue de glace maison . Question d'habitude  , je ne sucre pas ma compote en conserve .

Programme  monWW  
compote sans sucre ajouté donc  0 SP la part 
 

Conserves de compote pommes framboises (sans sucre ajouté)
  • je ne pèse pas mes fruits je fais suivant la cueillette
  • Pommes
  • Framboises 

Laver les pommes .( je ne les pèle pas ).
Couper les en 4 ,retirer le trognons  puis couper les en tranches .

Verser les morceaux de pommes et les framboises dans une grande cocotte  .

(Ne pas ajouter de l'eau )
Mélanger le tout .
Faire cuire ( pour le temps de cuisson , tout va dépendre de l'épaisseur de vos tranches de pommes ).


Pendant la cuisson des fruits ; laver des bocaux et faites bouillir les couvercles dans de l'eau avec 1 bonne CS de bicarbonate de soude 

Une fois les fruits cuits , mixer les  en compote  ( j'ai utilisé mon Thermomix) .
Passer  la compote mixée au chinois  ou au tamis afin de retirer tous les pépins des framboises .

♦♦ Facultatif  mais c'est tellement désagréable de retrouver des pépins quand vous  utiliserez cette compote dans un gâteau .

Verser la compote dans les bocaux ....( nous ne sommes plus que 2 à la maison alors j 'utilise des bocaux  à confiture  )
Nettoyer le bord des bocaux et fermer en serrant bien les couvercles métalliques . 


Je fais stériliser dans mon autocuiseur  
Poser  un torchon plié en  4 dans le fond de  votre autocuiseur
Placer les bocaux ( je les cale avec des torchons pour éviter qu ils se cognent pendant la cuisson )
Mettre de l'eau  au 3/4  de la cocotte .
Fermer la cocotte .
Mettre en 
stérilisation  ; compter 5 min à partir du chuchotement de la soupape .

Ayant plusieurs fournées à faire  , je vous donne mon astuce  .
Dès la fin de cuisson , faire échapper la vapeur  .
Placer un gros torchon au fond d'une caissette en plastique .( pour éviter le choc thermique )
Retirer le couvercle de la cocotte et avec des maniques ,sortir les bocaux chauds et les poser sur le torchon .
Replacer d'autres bocaux dans l'autocuiseur et refaire une fournée .

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compote-sans-sucre-pomme-framboise
compote-sans-sucre-pomme-framboise-recette-ww

j en avais même gardé  un petit saladier  pour le dessert du jour 

compote-maison-sans-sucre-pomme-framboise

 

Articles  utilisés dans cette recette

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annick 14/06/2020 10:44

merci vanda pour tous ces conseils, bon dimanche, bisou

Lili72 13/06/2020 20:39

Merci pour vos recettes et votre blog très intéressant.
Est ce que l'eau ds votre cocotte recouvre les pots ?

Vanda 14/06/2020 16:28

Bonjour
non je ne mets que maxi 3/4 d'eau dans la cocotte

Jo 12/06/2020 08:41

Bjour sans sucre je me demande si la confiture se conserve
Je croyais que le sucre était nécessaire pour la conservation
Merci pour une réponse

Vanda 12/06/2020 19:27

bonsoir
ce n est pas de la confiture mais de la compote

PACAUD 11/06/2020 17:47

merci pour toutes tes recettes je vais faire la compote ,j'ai assez de confiture de framboises
je les utilises aussi pour les desserts et sorbets

gut 11/06/2020 17:22

Pommes framboises ce ne peut qu'être une franche réussite ! Tu es la reine de la conserve Vanda bravo ! gros bisous

sotis 11/06/2020 13:24

je fais mes compotes en conserve tout les automnes, je penserai à en faire à la framboise cette année!!! bisous

Yolande 11/06/2020 08:28

c'est tellement bon la compote fait maison..
j'ai pleins de framboises également au jardin cette année... tu m'as donné envie d'en faire également..
bizzzzzz

marie christine 11/06/2020 06:42

Quelques pieds de framboisier dans le jardin de belle maman décédée et mon mari et moi n'avons jamais été fan de framboises fruits mais comme nous aimons les compotes, je vais essayer ta recette pour utiliser les framboises qui envahissent.

Bienvenue chez Amélie 10/06/2020 17:49

Cela donne envie avec une bonne tranche de brioche...

liliane gatti 10/06/2020 09:00

merci ! pour ta recette !

Lepage 10/06/2020 08:57

Merci pour cette recette, je suis déjà pour le coulis de tomates et les tomates
Je me demande toujours si l eau recouvre les bocaux ( en fonction de le grandeur de la cocotte)
Merci pour la réponse

Vanda 10/06/2020 13:39

Bonjour
j 'ai 2 dimensions de cocotte et je mets seulement de l'eau au 3/4 de la cocotte ( mes bocaux ne sont pas entièrement recouverts d'eau )

luna 10/06/2020 07:37

J'te piquerais bien un pot!!
Un pur délice!! merci!
bonne journée