Boulettes de viande aux haricots blancs tomates (+ idée menu)

Publié le par Vanda

Nous ne sommes que 2 à la maison mais j'ai pris pour habitude de faire cuire les féculents et les légumineuses en plus grosse quantité .Je les conserve au frigo dans des boites sous vide et j'ai toujours de quoi préparer un repas vite fait . Pour un plat équilibré , il me suffit de compléter avec du thon ,un œuf , du jambon blanc , du poisson congelé ...... ou autres produits que j'ai toujours en réserve . J'ai repéré ce plat sur un livre WW et  çà tombait plutôt bien , j'avais un reste de haricots blancs cuits avec des dés de carottes .N 'ayant pas tous les ingrédients de la recette initiale , j'ai fais à ma façon .

 Pour 4 personnes  à 4 SP la part 
Pour un repas équilibré à 5 SP 
Servir accompagner d'une salade verte vinaigrée , 1 yaourt et un fruit frais 

Boulettes de viande aux haricots blancs tomates (+ idée menu)
  • 500 g de tomates concassées en bocaux
  • 500 g de haricots blancs cuits avec des dés de carottes 
  • 250 g d'épaule d'agneau
  • 350 g d'escalope de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote 
  • 1 petit oignon
  • 1 petite courgette 
  • 1 œuf
  • 2 CC de cumin 
  • 30 g de chapelure
  • Quelques feuilles de céleri (ou de la coriandre si vous en avez )
  • sel et poivre 

 

Égoutter la pulpe de tomates  ( réserver le jus ).
Dans  une sauteuse , recouverte d'une feuille de cuisson , faire revenir  l'échalote hachée.
Ajouter la pulpe de tomates et 150 ml de jus réservé .
Laisser compoter  pendant 5 minutes .
Ajouter les haricots blancs égouttés et poursuivre 5 minutes de cuisson .
Réserver au chaud  .
Préchauffer le  four  à 200°.
Couper  l'agneau et les escalopes de poulet en morceaux .
Éplucher l'ail , l'oignon et la courgette.
Mixer la viande . 
Verser ce hachis dans un saladier .
Mixer grossièrement l'ail, l'oignon et la courgette coupée en morceaux ,  puis verser dans le saladier  .
Ajouter  l'œuf , le cumin , sel et poivre et les feuilles de céleri ciselées .
Malaxer le tout  puis  former  12 boulettes  ( j'ai bien dis  12  boulettes.... ce n'est qu'une fois qu'elles étaient en cuisson que je me suis rendu compte que j'en avais fais seulement  11 ).surprise
Rouler les dans la chapelure .

Verser  la préparation tomates & haricots dans  un plat qui passe au four  .
♦ Pas la peine de laver la sauteuse ....elle va vous servir  pour précuire les boulettes .
Faire chauffer la sauteuse  .
Disposer les boulettes sur la feuille de cuisson  .
Faire dorer environ 10 minutes à feu doux sur les  2 faces  en les retournant .
Déposer les boulettes dans le plat et enfourner  pour 10 min .

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recette initiale extraite du livre WW  * Best  of de 2020 * 

 

Avec cette recette de boulettes de viande , je participe au défi  de " Compile moi un menu " organisé par Nath " Une cuisine pour Voozenoo " et Viviane " Quoi qu’on mange ? " , sans  oublier la marraine du mois Claudine du blog " Cuisine de Gut " .

 thème du mois 

 

Je propose  aussi cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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Commenter cet article

patouff 30/04/2020 06:52

bonjour vanda je crois que votre recette fera parti d un de mes menu de ma semaine .. faut trouver des idées et la y en a des tonne j adore ... et je vais de ce pas me dirigée vers la partie dessert ou j ai trouvée de quoi me régaler avec de la rhubarbe c est de saison merci vanda bonne journée

monique 23/04/2020 11:53

bonjour Vanda. Depuis 3 semaines je n'ai plus de vos nouvelles. Vos recettes me manque
et vos petits mots aussi. Que me faut-il faire pour recevoir à nouveau les recettes.
Merci

Vanda 23/04/2020 14:12

Bonjour .
je viens de verifier et je t'ai trouvé abonner depuis 2015 ...
au cas ou soucis ou buggg , ...je t'ai désabonner et réabonner
Pense a valider le mail recu et tiens moi au courant
bizzz

Natly 21/04/2020 16:36

C'est ce qu'il y a de plus gourmand !! Des bonnes boulettes, bien grosses et moelleuses :)
Merci pour ta participation.
Bonne journée, bisous

bree13 21/04/2020 07:16

pas mal du tout, merci !

luna 20/04/2020 11:26

tout ce que j'aime!!
bonne journée

Viviane 20/04/2020 10:59

Coucou Vanda !
Merci de nous avoir rejoints, surtout avec cette recette originale, mes papilles se réjouissent elles qui adorent les haricots blancs, les cocos, les mojettes... et le cassoulet !!!
Bon début de semaine. Bizh. Viviane

Vanda 20/04/2020 15:31

Kikou Viviane
hé oui je suis passée vous rendre visite avec me boulettes ...je mùanque de temps pour participer a tous les defis qui me sont proposer mai je ne vous oublies pas ( la preuve)
a tres vite....bizzzz ♥

gut 20/04/2020 10:53

Bravo ma chère Vanda ! Tes petites boulettes ou plutôt très grosses boulettes car elles m'ont l'air généreuses, sont super ! Bon tu te doutes bien que je ne me serais contentée que de l'agneau, pas de poulet mais tout le reste me plait beaucoup. Avec cet accompagnement de haricots carottes tomates je ne peux qu'adorer ! merci d'avoir participé à ce défi même malgré ton manque de temps ! Merci aussi de dédier ce plat à cuisinons. Gros bisous

Vanda 20/04/2020 15:32

oui ce sont de belles grosses boulettes bien moelleuses !!!!hummm

mamie caillou 20/04/2020 10:44

les restes d'une épaule d'agneau cuite hier, pourraient bien finir ainsi !

Vanda 20/04/2020 15:33

attention fais cuire tes boulettes moins longtemps si ta viande est deja cuite
bonne soirée ma belle ♥

Pitchoune 20/04/2020 09:52

merci pour la recette, bonne journée,A+