Assiette de thon mexicain et son trio de riz
Il est si simple de se préparer des salades composées avec ce qu'on trouve en réserve .
Une boite de thon ..1 boite de haricots rouges , 1 boite de mais et du riz et c'est parti pour un plat complet facile à préparer .
40 g de riz 100 % complet cru... pour moi 40 g de trio de riz- 1 boite de 130 g de thon au naturel
- 60 g de haricots rouges cuits
- 40 g de maïs
1 petit pepperoni vert...... pas de çà chez moi, j'ai remplacé par 1/4 d'un petit poivron vert- 1CC d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge
- 50 ml d'eau
- 2 CC de crème fraîche allégée 5%
- 1/2 CC de cumin
- 1/4 CC de poudre de chili
- 1/2 CC de jus de citron vert
- sel et poivre
Dans une casserole d'eau salée , faire cuire le riz .
Eplucher l'oignon et le couper en petits dés
Égoutter le thon .
Rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs.
Laver et couper le poivron vert en petits morceaux .
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile à feu doux.
Ajouter les dés d'oignon et faire revenir .
Ajouter le poivron , le maïs, les haricots rouges, le thon et l'eau.
Laisser cuire 3 à 4 minutes .
Eteindre le feu .
Ajouter la crème , le cumin , la poudre de chili , sel et poivre .
Assaisonner le riz avec le jus de citron vert.
Dans une assiette, servir la préparation au thon avec le riz . ( j'ai parsemé un peu de feuilles de céleri ciselées)
Recette initiale extraite du livre WW *Pates et pommes de terre * de 2020
vendus en coffret de 3 livres
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