Pasta burger

Publié le par Vanda

Rien ne vous interdit de manger souvent des pâtes mais pensez à varier leurs formes et aussi les recettes afin de ne pas vous en lasser .C'est en fouillant  dans un ancien livre  WW *Pasta de 2014 * que j'ai retrouvé ce plat ( livre gentillement offert  par une de mes lectrices  ...clin d'oeil pour toi ma Poupinette wink) . Je l'avais déjà réaliser avec des nouilles chinoises ( d'ailleurs  c'est bien mieux avec des pâtes plus fines)  mais je n'avais pas pris le temps de faire des photos et de vous partager la recette. Comme à mon habitude , j'ai fais quelques modifications en utilisant ce que j'avais en réserve  .

Programme  monWW 
  Pour 4 personnes  à  8 SP la part 
 

Pasta burger
  • 120 gr de pâtes fines crues (type capellini, spaghettini ou nouilles chinoises)
  • 350 gr de boeuf haché 5%
  • 4 CS de concentré de tomate
  • du persil frais
  • Piment d'espelette
  • 2 oeufs
  • 1 tomate
  • 4 toastettes de cheddar 
  • 15 grammes de tomates séchées (à l'huile)
  • 1 petite gousse d'ail
  • Sel et poivre 

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. 
Les égoutter et les verser dans un saladier .
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter les blancs dans le saladier avec les pâtes puis mélanger .
Les répartir  dans 8 moules d'environ 6 centimètres de diamètre.
Tasser bien puis couvrir de film alimentaire et réserver au froid pendant au moins 1 heure 30.( ceci afin que vos palets se tiennent bien  à la cuisson )

Dans  un saladier , mélanger la viande hachée avec les jaunes d'oeuf, 2 CS  de concentré de tomate , du persil ciselé , sel et piment .
Former 4 steaks de la taille des palets de pâtes.
Couper la tomate en rondelles .
Dans  un bol , mélanger 2 CS de concentré de tomate avec les tomates confites émincées et l'ail écrasé.
Assaisonner de sel et poivre.


Dans une grande poêle antiadhésive ( facultatif mais je mets souvent une feuille de cuisson pour eviter que ça colle ), faire dorer les palets de pâtes sur les deux faces puis les réserver au chaud .
Dans la même poêle , faire cuire la viande ( faire à peine cuire , il y a passage au four après )
Retourner à mi-cuisson.
Assaisonner en sel et poivre .

Préchauffer le four à 190 °.
Placer une feuille de cuisson  (pour moi du papier cuisson feuilles pliées de chez Albal ) sur une grille ou un plat  à four  .
Placer 4 palets de pates en laissant de l'espace entre eux.
Répartir sur chacun le mélange du bol (concentré , tomates confites et ail )
Déposer dessus un  steak , une toastinette  de fromage , 1 tranche de tomate et terminer 1 palet de pâtes .
Enfourner  pour 5 minutes  pour faire fondre le fromage  .

Servir immédiatement.

♦ J'ai préparé les notres en fin de matinée  et j'ai enfourné 10 minutes pour les réchauffer et faire fondre le fromage  ♦

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 Idée Menu 
 1 pasta burger  
Salade frisée + vinaigrette 
1 yaourt nature  
1  fruit frais 

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luna 16/03/2020 10:03

çà me plait beaucoup!!

Julie & Aurélie 15/03/2020 09:03

Quelle belle idée!!